Jump to content



Kamal

Пищевые запреты в исламе

Recommended Posts

На них похожи монгольские боорцоги - тоже плотные, прямоугольные и большие:

3.jpg

3.jpg

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Моя бабушка готовила бауырсаки ромбической формы и мелкие.  Но это редкость, я такие нигде не ел больше. Возможно татарское влияние на ходжей?

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, АксКерБорж сказал:

 

Я прошу вас не лукавьте, надоело уже. У меня кудалар и знакомые с Есиля. У них совершенно другие традиции, чем те, которые вы заявляете на форуме как традиции вашей местности. Традиции и лексика Есиля почти как наши. А увас в каждой детали, в каждом слове, в каждом обычае резкое расхождение с нашими.

И вы уже умудрились с Тургая перебраться в срочном онлайн-порядке в Акмолинскую область? Шустрый мальчик. :)

 

Вы признали, все таки, что район бывшего, торгайского Есиля не юго-запад)) А я, между прочем, жил немного севернее, в сторону Костаная. . 

Вы не знали, что торг. область поделили меж костанайской и акмолинской областью?  

  • Одобряю 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
19 минут назад, Le_Raffine сказал:

Возможно татарское влияние на ходжей?

 

Наверно. :)

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, s_kair сказал:

Вы признали, все таки, что район бывшего, торгайского Есиля не юго-запад)) А я, между прочем, жил немного севернее, в сторону Костаная. . Вы не знали, что торг. область поделили меж костанайской и акмолинской областью?  

 

Отстаньте. Не желаю с вами общаться. Хоть с Мангишлака будьте мне все равно.

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
8 минут назад, АксКерБорж сказал:

 

Наверно. :)

 


Казахи где-нибудь еще делают маленькие ромбической или квадратной формы бауырсаки?

Share this post


Link to post
Share on other sites
27 минут назад, Le_Raffine сказал:

Казахи где-нибудь еще делают маленькие ромбической или квадратной формы бауырсаки?

 

Да, мне часто приходилось на юге есть тонкие, ромбовидные и треугольные баурсаки или шаровидные полупустые внутри.

Примерно таких форм:

49791085_1020079428192374_41393582643307

53117356_375698996360703_686309687281427

depositphotos_21234469-stock-photo-baurs

images?q=tbn:ANd9GcSJ8CzCMaBE8paKqkJxkVU

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Le_Raffine сказал:

бауырсаки ромбической формы и мелкие.  Но это редкость, я такие нигде не ел больше. Возможно татарское влияние

В своём окружении не встречал ромбические баурсаки.

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Le_Raffine сказал:


Казахи где-нибудь еще делают маленькие ромбической или квадратной формы бауырсаки?

У нас делают такие бауырсаки, называем киыкша. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
20 минут назад, s_kair сказал:

У нас делают такие бауырсаки, называем киыкша. 

 

Интересно дождусь я когда-нибудь на форуме чистосердечных признаний от Karagand'ы и s_kair'а откуда они действительно родом? :D

Недоумеваю каждый раз, какой кайф постить выдавая себя за уроженца чуждого региона? Ведь тем самым отрубаются любые возможности что-либо говорить и писать о своей настоящей родине. Такое возможно (говорить о прежнем месте жительства и о новом) только тем, кто откровенно признался в переезде, как, например, ув. Кылышбай.

Но это не вопрос. Это майда-шуйде мысли вслух. ;)

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 часа назад, Samtat сказал:

В своём окружении не встречал ромбические баурсаки.

А маленькие квадратные?

3 часа назад, s_kair сказал:

У нас делают такие бауырсаки, называем киыкша. 

А нет ли у вас фото, какие они получаются?

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 минуты назад, Le_Raffine сказал:

А маленькие квадратные?

Скорее округлые. Небольшие.

Share this post


Link to post
Share on other sites

У нас разные делают и ромбики, четырехугольные и удлиненные небольшие. 

Круглые это новизна у всех казахов имхо. Раньше не парились наверное, ну по крайней мере редкость наверное была.

  • Одобряю 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
53 минуты назад, Le_Raffine сказал:

 

А нет ли у вас фото, какие они получаются?

Дом далековат сейчас от меня, в основном средние и реже маленькие, примерно такие, если небольшие:742797_11.jpeg

Edited by s_kair
  • Одобряю 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Большие, бесформенные тоже делают, зависит от хозяйки)) Но большие и плотные не подают гостям, для них аккуратные цилиндры. Шары у нас не делают в домах, ни для себя, ни для гостей. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
12 минут назад, s_kair сказал:

Дом далековат сейчас от меня, в основном средние и реже маленькие, примерно такие, если небольшие:742797_11.jpeg

Моя бабушка делала еще мельче. Примерно раза в 2. Больше правда нигде как у нее не ел.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Интересно, что қиықша не слышал от других северян, видимо, это свое или заимствование с юга или запада, если, конечно, там так говорят.

4 минуты назад, Le_Raffine сказал:

Моя бабушка делала еще мельче. Примерно раза в 2. Больше правда нигде как у нее не ел.

Таких маленьких я не встречал)) 

Share this post


Link to post
Share on other sites
8 часов назад, АксКерБорж сказал:

Северные баурсаки домашние - плотные, прямоугольные и большие:

Да ладно, плотность баурсака имхо зависит от хозяйки. В своем регионе я встречал на столе и плотные и полупустые баурсаки. Если где-то на севере хозяйка вдруг сварит полупустой баурсак, вы наверное подумаете, что она с юга :lol:

  • Одобряю 2
  • Не согласен! 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
05.04.2019 в 15:26, Karaganda сказал:

Есть еще запрет в исламе на спинной мозг (жулын), некоторые ортодоксы не зная матчасть, против вообще жилик майы))))

А головной мозг разрешен? У нас казахи любят есть овечьи мозги. Я сам в детстве любил это дело :lol: Щас я категорически против. Потому что есть риск заразиться прионной болезнью. Это аналог коровьего бешенства у овец.

  • Одобряю 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
16 часов назад, АксКерБорж сказал:

 

Интересно дождусь я когда-нибудь на форуме чистосердечных признаний от Karagand'ы и s_kair'а откуда они действительно родом? :D

Недоумеваю каждый раз, какой кайф постить выдавая себя за уроженца чуждого региона? Ведь тем самым отрубаются любые возможности что-либо говорить и писать о своей настоящей родине. Такое возможно (говорить о прежнем месте жительства и о новом) только тем, кто откровенно признался в переезде, как, например, ув. Кылышбай.

Но это не вопрос. Это майда-шуйде мысли вслух. ;)

 

Ляганофил, успокойтесь. Я более не хочу участвовать в ваших провокациях, потому что вы аки тарбаган (ваш любимый деликатес) прячетесь в норках боясь фактов и тд. Бог дал вам возраст, но ума и рассудительности не прибавилось к сожалению. Я же вам неинтересен как собеседник? Что вы мой логин упоминаете как будто я ваш смысл жизни? Все ваши лживые комментарии и вброс были опровергнуты на 99% Мной, Арсеном, Каиром и другими. Пишите по делу, настоящий центральный жигит не будет спорить, не дело номадов спорить не о чем друг с другом. Прицепились к майда-шуйде, а свою сомсу и ляган забыли? Что за привычка делиться и считать себя выше других, истинно казахистым? Меня вот тож ваше происхождение вводит в заблуждение, буйреками и сомсой. От этого я же вас земледельцем не называю? 

  • Одобряю 1
  • Не согласен! 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
19 часов назад, АксКерБорж сказал:

Отстаньте. Не желаю с вами общаться. Хоть с Мангишлака будьте мне все равно.

по-казахски правильно Мангыстау, а Мангышлак это туркменское название

19 часов назад, Le_Raffine сказал:

Казахи где-нибудь еще делают маленькие ромбической или квадратной формы бауырсаки?

у нас в Таш. области бауырсаки были ромбические, называли чаще тоқаш. шаровидные впервые увидел в ЮКО. в Караганде тоже шариком и часто полнотелые, плотные

Share this post


Link to post
Share on other sites
04.04.2019 в 20:40, Karaganda сказал:

Обвиняете в распитии Момына, а это трезвый взгляд, что казахи тотемное животное свое (ЛЕБЕДЯ) употребляют в пищу?)))

лебеди тотемные у хоринцев, части баргутов и у какого то халхасского рода, явно связанного с Байкалом или хоринцами (не помню название)

Share this post


Link to post
Share on other sites
12 часов назад, Nurbek сказал:

Да ладно, плотность баурсака имхо зависит от хозяйки. В своем регионе я встречал на столе и плотные и полупустые баурсаки.

Если где-то на севере хозяйка вдруг сварит полупустой баурсак, вы наверное подумаете, что она с юга :lol:

 

Весь юг тут не причем, в наших краях я могу подозревать только вас одного, что это вы привезли их с родины чтобы угостить жену омичку и ее родственников. :lol:

 

А если серъезно, то в сельской местности баурсаки совершенно другие, чем в городе. У наших женщин в аулах свои рецепты и для этого прежде всего нужны хорошие домашние дрожжи. Сорт муки не играет роли, мне кажется наоборот, нынешние баурсаки, лепешки, тесто в бешбармаке из муки высшего сорта, экстры, намного уступают по вкусу изделиям из муки 1 или даже 2 сорта, которая раньше у нас называлась "Казахстанской".

В городе баурсаки сейчас превратились в повседневный бизнес, из-за миграции населения с юга они стали приобретать разные и причудливые формы, вкус стал меняться, они стали жирные, текстура тоже. Дрожжи тоже китайские. 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
11 часов назад, Nurbek сказал:

У нас казахи любят есть овечьи мозги. Я сам в детстве любил это дело :lol: 

 

Детям в наших краях мозги не дают. Единственно что у нас дают детишкам, это уши. Мозги и глаза взрослые и старики сами едят пугая детей, что если попробуете бараньи мозги, то ваши мозги сгниют.  

Что-то подозрительно-ссс.  ;)

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Мозги давали старикам так как деликатес, также это мягкая вещь и пережевывать не надо. Во всем величии простота

10 часов назад, Nurbek сказал:

А головной мозг разрешен? У нас казахи любят есть овечьи мозги. Я сам в детстве любил это дело :lol: Щас я категорически против. Потому что есть риск заразиться прионной болезнью. Это аналог коровьего бешенства у овец.

Наши предки веками ели, главное нормально отварить)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×
×
  • Create New...