Jump to content



АксКерБорж

Монгольская кухня - 2

Recommended Posts

16.03.2021 в 11:16, АксКерБорж сказал:

 

Это халха монголы. Надеюсь сами понимаете что не захчины или не дербеты. ;)

 

Вы неравнодушны к халха-монголам... почему?

Link to post
Share on other sites
5 часов назад, Карай сказал:

Вы неравнодушны к халха-монголам... почему?

 

И к вам тоже. f09fa4ad_2x.pngf09f9881_2x.png

 

  • Like 1
Link to post
Share on other sites
18.03.2021 в 17:47, АксКерБорж сказал:

Продолжу свои наблюдения как стороннего любознательного наблюдателя. -_-

Самые распространенные блюда в Монголии, которые можно встретить на любом семейном или общепитовском столе:

3) Соленные огурцы (обязательно всегда к баранине или говядине, они всегда и везде, правда чаще консервированные, маринованные, из банок, хотя бочковые имхо понравились бы им больше ;)).

 

Давсалсан өргөст хэмх - Любимые монголами соленные огурчики к мясу.

Солидарен с монголами по своей практике, соленые огурцы, особенно ядрёные бочковые, отлично помогают очень долго справляться с жирным мясом в немалом количестве, заодно разыгрывают аппетит. :az1:

2d0c905c492802323fd573b3f2c9ea07-full.jp

image.jpg

107c0be8f8fcd818b12599245aac87b5-full.jp

3.jpg

58c104c70829de36781abd54a31fe5cd-full.jp

2.jpg

 

Link to post
Share on other sites
20 часов назад, АксКерБорж сказал:

Продолжу свои наблюдения как стороннего любознательного наблюдателя. -_-

Самые распространенные блюда в Монголии, которые можно встретить на любом семейном или общепитовском столе:

5) Советский салат "Оливье" (любимый монголами).

 

Этот салат монголами называется "Нийслэл салат" (Столичный салат).

Он ну очень популярен в Монголии, его едят буквально с любым блюдом.

0d0bdb985935e598c5f0436818dd8cc5-full.jp

8.jpg

6.jpg

image.jpg

c9233d234ac4991aad4d1ce9e6350bb1-full.jp

image.jpg

4.jpg

93f5ab7a8b41e2e2adcf733aad7502a0-full.jp

9.jpg

Link to post
Share on other sites

 

Давсалсан өргөст хэмх - Соленные огурцы даже в солдатском рационе?

Цэргийн хоол - Солдатская пища.

b77a1acbddaa798906169eae463e8256-full.jp

image.jpg

Link to post
Share on other sites

 

В продолжение темы про "Нийслэл салат" (оливье) и соленные/маринованные огурчики на повседневном столе халха-монголов в Монголии:

EZDtUmOWkAYW465?format=jpg&name=large

Link to post
Share on other sites

 

Казахский ресторан "Бесбармак" с едой халал.

Монголия.

г. Улаанбаатар.

c7150c1d04e94ac8af09d56ef305caef-full.jp

2-5-2.jpg

Доставка, порции "бишпармака - бешбармака - бесбармака" (монголы также его называют "бисбермак" ;))

Написано по-монгольски: "варенное тесто - казы - мясо с приправами - овощи".

На 2 человек - 19 000 тугриков или около 3 000 наших тенге.

На 5 человек - 49 000 тугриков или около 8 000 наших тенге.

Кстати у нас гораздо дороже, как минимум в 2 - 2,5 раза. :wacko:

43a45894b9d45181e6cf7120f61768b6-full.jp

2-5.jpg

Меню, казахские и монгольские блюда, приготовленные мусульманским способом халал.

0f4c58f5687166a5f4418d5da576d6a2-full.jp

2-5-3.jpg

Link to post
Share on other sites

 

Битүү шөл - букв. прикрытый или закрытый суп.

От того, что мясной суп сверху прикрывается тонким тестом. 

 

Кстати опять языковая параллель, казахский язык: ;)

Бітеу - затыкать, закупоривать.

Сөл - сок чего-либо, например, мяса.

ChNnJ5HU4AEJ-F0?format=jpg&name=large

Snapshot_2016-04-01_122530214279092016-0

DWoshieVQAArJgG?format=jpg&name=medium

CUyt8GyU8AAfU9h?format=jpg&name=large

C7ryFCDVYAADvub?format=jpg&name=medium

Dy-Zkd0UUAEaP8h.jpg

EyChJ2CUUAEia59?format=jpg&name=4096x409

 

Вопрос Азбаяру и маньчжуроведу Энхдалаю, много раз евших это блюдо - бульон с мясом понятное дело съедается, а тесто тоже или нет? Оно разве не сырое или полусырое, судя по фото? (лично мне кажется, что съедается вместе с супом)

 

Link to post
Share on other sites

 

Гахайн мах - свинина.

Она конечно не такая популярная у монголоязычных народов как баранина или говядина/ячье, но все таки часто присутствует в кухне:

abd649c8d003bdabad30cffd53ca47c0-full.jp

2.jpg

6b8c4b82df35536015b1109ca4287951-full.jp

3.jpg

02c1286bcbd8abb57387174c05ba2948-full.jp

4.jpg

51188267b65eaf6f04fbb96349059081-full.jp

image.jpg

Link to post
Share on other sites

 

Повседневная трапеза городского жителя Монголии 21 века (по моим наблюдениям):

- Нийслэл салат (оливье)

- Давсалсан өргөст хэмх (соленые огурцы)

- Хуушуур (беляши)

- китайская острая капуста

И столовый прибор - Савх (палочки для еды)

E0IbuOOVIAQuX_A?format=jpg&name=medium

Link to post
Share on other sites

 

Молочный чай с мясом. :az1:

Махны сүттэй цай (правильно перевел?).

1.jpg

2.jpg

Link to post
Share on other sites
15.05.2021 в 09:08, АксКерБорж сказал:

E1WeODSX0AsJlPY?format=jpg&name=medium

 

Если ягнячьи как особый деликатес чисто домашний продукт, потому что его мало, то тестикулы взрослых баранов бывают и на прилавке, и даже экспортируются Монголией.

Цена порядка 21 000 тугриков за 1 кг., это примерно 3 500 казахских тенге или 650 российских рублей.

На фото они на прилавке одной из страны ЕС, цены в евро:

image.jpg

 

Link to post
Share on other sites

 

Horhog stone.

Хоорхог чулуу.

Камни (булыжники) для хорхога.

image.jpg

Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now




×
×
  • Create New...