Монгольская кухня - 2

[АксКерБорж]

 

Индус вегетарианец офигевает от пол туши барана на столе:

 

[АксКерБорж]

 

Типичное монгольское угощение - мясо с мясными буузами: 

[Steppe Man]

[Steppe Man]

[Steppe Man]

[АксКерБорж]

 

Красивые вещи монгольского бренда "Таван нүдэн" (Пять глаз). 

Особенно позолоченные кубки.

Да и фарфор красивый.

[Steppe Man]

 

[АксКерБорж]

[АксКерБорж]

 

Залхуу хоол:

[АксКерБорж]

06.01.2021 в 18:45, АксКерБорж сказал:

 

Судя по фоторепортажам из Китая, рацион и блюда монголов АРВМ постепенно поддаются китайскому влиянию и это вполне естественно.

Молодцы, что еще держатся и сохраняют свою уникальную культуру под таким мощным культурным давлением.

 

[АксКерБорж]

[АксКерБорж]

 

Зоог хүргэлт - Типичная монгольская еда 21 века по доставке в столице, комплексная: 

[Steppe Man]

 

[АксКерБорж]

 

Монгольские магазинные молочные продукты:

 

Айраг - кумыс.

Аарц - сушенный творог (разновидность нашего курта).

Шар тос - сливочное масло (наш - сары май).

Ээзгийтэй цагаан тос - творожное белое масло.

Ааруул - сушенный творог (разновидность нашего курта).

 

[Steppe Man]

 

[АксКерБорж]

 

Энгийн монгол зоог - повседневная монгольская еда:

[АксКерБорж]

 

Семейные поляны в Монголии сегодня на новый год "Цагаан сар - 2021":  

 

С Новым лунным годом, братья монголы!

 

[Steppe Man]

[АксКерБорж]

Вот смотрю я на монгольские праздничные столы и все больше становлюсь увереннее в своем мнении, что традиционный монгольский мясной рацион, в отличие от тюркского, более сухомяточный.

Например:

Потому что монголы не запивают мясо горячим жирным мясным бульоном.

Потому что у монголов мясо на столе чаще всего не горячее, остывшее.

Потому что у монголов мясо не нарезается в общую чашу, но отрезается каждым самостоятельно, по кусочку по мере поедания.

Потому что у монголов (нарезанное) мясо не поливается горячим рассолом из того же бульона.

Ув. Азбаяр, я прав или ошибаюсь?

 

[АксКерБорж]

 

 

[Карай]

12 часов назад, АксКерБорж сказал:

Потому что монголы не запивают мясо горячим жирным мясным бульоном

потому что у них есть чай. в который можно положить мясо .

По-моему, мясо нарезается и предлагается строго в соответствии с традицией, кому какую часть положено.... или Вы имели в виду что-то другое? А суп у монголов - самостоятельное блюдо, не "запивашка".

[АксКерБорж]

11 часов назад, Карай сказал:

потому что у них есть чай. в который можно положить мясо .

По-моему, мясо нарезается и предлагается строго в соответствии с традицией, кому какую часть положено.... или Вы имели в виду что-то другое? А суп у монголов - самостоятельное блюдо, не "запивашка".

 

Это другие случаи и совсем другие отдельные блюда, банштай цай (молочный чай с пельменями) и шөл (мясной суп).

А описанный выше случай другой, ув. Карай.

 

[АксКерБорж]

 

Заметил и другое.

На всех праздничных столах халха-монголов в дни Цагаан сара (у бурятов - Цагаан һар), присутствует стеклянная табакерка "хөөрөг". Ее дарят друг другу вместе с куском материи "хадаг".

Ув. Азбаяр, почему и с чем это связано? Все курят табак? Или это старинная традиция обмениваться табакерками (имхо еще маньчжурская традиция)?

 

[Steppe Man]

On 2/12/2021 at 10:50 AM, АксКерБорж said:

Вот смотрю я на монгольские праздничные столы и все больше становлюсь увереннее в своем мнении, что традиционный монгольский мясной рацион, в отличие от тюркского, более сухомяточный.

Например:

Потому что монголы не запивают мясо горячим жирным мясным бульоном.

Потому что у монголов мясо на столе чаще всего не горячее, остывшее.

Потому что у монголов мясо не нарезается в общую чашу, но отрезается каждым самостоятельно, по кусочку по мере поедания.

Потому что у монголов (нарезанное) мясо не поливается горячим рассолом из того же бульона.

Ув. Азбаяр, я прав или ошибаюсь?

 

Раньше в Цагаан саре давали гостям /цагаалганы шөл/ бульеон  с ячменем и  творогом типа вашего наурыз көже.

Сегодня эта традиция почти забыта.

[АксКерБорж]

3 часа назад, Steppe Man сказал:

Раньше в Цагаан саре давали гостям /цагаалганы шөл/ бульеон  с ячменем и  творогом типа вашего наурыз көже.

Сегодня эта традиция почти забыта.

 

Да, Азбаяр, я тоже давно понял, что ваш Цагаан сар очень близок по духу среднеазиатскому Наврузу, оба праздника ознаменуют начало весны.

Хотя, имхо, в вашем Цагаан саре присутствует еще и праздник китайского Нового года.

Я прав?