Перейти к содержанию
Аrсен

Казахская кухня 3

Рекомендуемые сообщения

25 минут назад, Тирион сказал:

Традиционный воскресный обед нашей семьи, фото с пылу с жару:

 

Картошку куда убрали? Временно за кадр? :lol:

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

13 минут назад, s_kair сказал:

Деревяные Астау только для бешбармака используют? 

 

Нет, по словам южных юзеров, кажется Arсен писал, что астау они еще используют для кормления скота.

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

13 минут назад, АксКерБорж сказал:

 

Нет, по словам южных юзеров, кажется Arсен писал, что астау они еще используют для кормления скота.

 

Показалось, что у вас тоже знавали такую емкость из дерева

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

2 минуты назад, s_kair сказал:

Показалось, что у вас тоже знавали такую емкость из дерева

 

В прошлом конечно это блюдо было из дерева.

И деревянное в прошлом, и металлическое нынче, назывались табак.

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

18 минут назад, АксКерБорж сказал:

 

Нет, по словам южных юзеров, кажется Arсен писал, что астау они еще используют для кормления скота.

 

 

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

3 минуты назад, Karaganda сказал:

У нас тож самое, впервые астау у кокшетауских увидел.

 

От повторения слова "халва" во рту слаще не станет. От повторения слов "астау кокшетауский" северным он не станет, потому что это чисто южное слово.

Наверно происходит от слов "ас" (еда, пища) + "тау" (гора, куча). :)

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

10 минут назад, Karaganda сказал:

У нас тож самое, впервые астау у кокшетауских увидел.

Я еще не видел ет на астау, но слышал от кокшетауских, у них есть умельцы изготовляющие астау

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

17 минут назад, АксКерБорж сказал:

 

От повторения слова "халва" во рту слаще не станет. От повторения слов "астау кокшетауский" северным он не станет, потому что это чисто южное слово.

Наверно происходит от слов "ас" (еда, пища) + "тау" (гора, куча). :)

 

а в Караганде емкость для воды или для корма для животных))

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

1 час назад, Тирион сказал:

Традиционный воскресный обед нашей семьи, фото с пылу с жару:

20190303_143729.jpg.11a11530bfa162dc14bb3090bd953cde.jpg

Сурленген ет, казы, карта, карын.

Если там есть картошка, то это не считается за классический казахский мясо. Но сам не знаю что это такое.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

11 минут назад, Махамбет сказал:

Если там есть картошка, то это не считается за классический казахский мясо. Но сам не знаю что это такое.

Не понял, на счёт чего не знаете? Картошка там в салате селёдка под шубой, не в кадре.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

28 минут назад, Тирион сказал:

Не понял, на счёт чего не знаете? Картошка там в салате селёдка под шубой, не в кадре.

 

У вас свежая конина вообще бывает, вы ее свежей едите?

А то на всех фотках с юга бешбармак всегда из вяленой или копченой конины или баранины. При вашем теплом климате это логично, если только по современному не хранить в морозилке.

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

11 минут назад, АксКерБорж сказал:

 

У вас свежая конина вообще бывает, вы ее свежей едите?

А то на всех фотках с юга бешбармак всегда из вяленой или копченой конины или баранины. При вашем теплом климате это логично, если только по современному не хранить в морозилке.

 

Конечно, дело вкуса. В нашей семье обычно половину согыма сразу в морозильник, а половину вялим. Потом в охотку кушаем. Ещё раз - никто не коптит, ну, по крайней мере, 99% точно.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

5 минут назад, Тирион сказал:

Конечно, дело вкуса. В нашей семье обычно половину согыма сразу в морозильник, а половину вялим. Потом в охотку кушаем. 

 

Морозильники это явление последней трети 20 века.

А как обстояло дело в прошлом?

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

2 минуты назад, АксКерБорж сказал:

 

Морозильники это явление последней трети 20 века.

А как обстояло дело в прошлом?

 

Ну вы же не про прошлое вроде интересовались. В прошлом конечно только вяление (сүрлеу).

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

37 минут назад, Тирион сказал:

В прошлом конечно только вяление (сүрлеу).

 

Все верно, я тоже всегда об этом пишу.

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

3 часа назад, Тирион сказал:

Традиционный воскресный обед нашей семьи, фото с пылу с жару:

20190303_143729.jpg.11a11530bfa162dc14bb3090bd953cde.jpg

Сурленген ет, казы, карта, карын.

На кыргызский беш больше похож

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

2 минуты назад, Karaganda сказал:

На кыргызский беш больше похож

Мясо жена сразу порезала, для гостей естесственно мушелеп беріледі, и не "спагетти"). Детям так больше нравится (лапша).

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

7 минут назад, Karaganda сказал:

На кыргызский беш больше похож

По-кыргызски вроде мясо очень мелко режется и всё потом перемешивается, мой дед (марқұм) так делал.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Только что, Тирион сказал:

По-кыргызски вроде мясо очень мелко режется и всё потом перемешивается, мой дед (марқұм) так делал.

У нас в Караганде покрупнее режут. Жапырактап тураймыз

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

6 минут назад, Karaganda сказал:

У нас в Караганде покрупнее режут. Жапырактап тураймыз

Аа, понял. Моя мама также режет, на фото творение жены. Опять таки для детей удобнее, единственная еда, которую просят в добавку.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

1 минуту назад, Тирион сказал:

Аа, понял. Моя мама также режет, на фото творение жены. Опять таки для детей удобнее, единственная еда, которую просят в добавку.

аааа, мы детям даем казынын майын, они сидят сорып соны полчаса))) ну это маленьким детям

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

19 часов назад, Karaganda сказал:

У нас в Караганде покрупнее режут. Жапырактап тураймыз

 

И все же очень непривычная для меня северянина ваша речь - ет турау, жапырақтап, жел қаққан, телшік, табан, қос қазы, астау, тентек, орындық, сары арқа, тасаттық и т.д. и т.п.  Совершенно не знаете соғымного северного қуурдақа в собственном мясном соку, не знаете северных тонких шелпеков и т.д. и т.п.

 

Бьюсь об заклад, что 95% из 100% вы уроженец юга, а не нашего Каркаралинска.

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Гость
Эта тема закрыта для публикации ответов.


×
×
  • Создать...