Туран

Потребление мяса народами Евразии

Recommended Posts

2 часа назад, Zake сказал:

. Потом имейте в виду климат сильно меняется - ранее Эмба  (Жем) была полноводной и впадала в Каспийское море

Эмба щас не впадает в Каспий ?

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, АксКерБорж сказал:

 

Этнографические данные М. Красовского про казахские джуты в нашем краю, если кому-то будет интересно:

 

"... В зиму 1855 - 1856 годов в области сибирских казахов (АКБ: это у нас) пало от гололедицы 770 745 баранов, и …227 927 лошадей. Через несколько лет в тех же округах в зиму 1860 - 1861 годов погибло 157 790 лошадей. В XIX веке джуты повторялись очень часто, почти через каждые 12 лет - 1855 - 1856, 1867 - 1868, 1879 - 1880, 1891 - 1892. С 

Джут каждые 15-20 лет каким макаром получить от 1 чел. 1 млн.чел.  за 600 лет ???

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 минуты назад, Мерген сказал:

Эмба щас не впадает в Каспий ?

Нет

Share this post


Link to post
Share on other sites
17 минут назад, Мерген сказал:

Джут каждые 15-20 лет каким макаром получить от 1 чел. 1 млн.чел.  за 600 лет ???

Чем больше территория кочевок у рода тем больше шансов избежать джута (минимизировать влияние) , потому что не везде одинаковые условия

Share this post


Link to post
Share on other sites
58 минут назад, АксКерБорж сказал:

 

Волы без коров на свете не бывают. :)

Я не зоотехник или селекционер, не знаю.

 

Все таки останусь при своем мнении что крс казахи начали массово разводить из за влияния России. И крс больше подходит для оседлых народов. Не зря у казахов говядина не в почете.  Казахи если испокон веков и разводили крс, то только в минимальном кол-ве. Если было бы иначе вы завалили бы кучей ссылок и письменных свидетельств. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
13 минут назад, Zake сказал:

Все таки останусь при своем мнении что крс казахи начали массово разводить из за влияния России. И крс больше подходит для оседлых народов. Не зря у казахов говядина не в почете. 

Почему говядина не в почете? Ели и об этом свидетельствуют исторические свидетельства.

Вот козье мясо у нас не в почете, но вы ведь не станете утверждать, что козы пришли к нам от русских. :)

13 минут назад, Zake сказал:

Казахи если испокон веков и разводили крс, то только в минимальном кол-ве. Если было бы иначе вы завалили бы кучей ссылок и письменных свидетельств. 

А кто об этом спорит? Везде все писали начиная с эпохи Чингизхана и вплоть до 20 века, что наши предки в основном держали лошадей и овец, а КРС и верблюдов меньше.

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
26 минут назад, Zake сказал:

Чем больше территория кочевок у рода тем больше шансов избежать джута (минимизировать влияние) , потому что не везде одинаковые условия

 

Вы правы, в прошлом так и делали чтобы избежать джута, уходили подальше от района неожиданного дождя или резкой оттепели, но в 19 веке казахи были стеснены русскими в границы административных уездов, поэтому и стали терять огромное количество скота, отчего и стали заготавливать сено и переходить к интенсивному скотоводству чтобы совсем не разориться и не дать умереть семьям с голоду.

А то на форуме братья монголы хвалятся что до сих пор кочуют местами, на что можно ответить - что в этом хорошего? Рисковать каждую зиму терять выращенный кровью и потом свой скот? Именно поэтому сейчас монголы потихоньку тоже начинают косить сено и подстраховывать себя (фотки я заливал).

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
21 минуту назад, АксКерБорж сказал:

 

Вы правы, в прошлом так и делали чтобы избежать джута, уходили подальше от района неожиданного дождя или резкой оттепели, но в 19 веке казахи были стеснены русскими в границы административных уездов, поэтому и стали терять огромное количество скота, отчего и стали заготавливать сено и переходить к интенсивному скотоводству чтобы совсем не разориться и не дать умереть семьям с голоду.

А то на форуме братья монголы хвалятся что до сих пор кочуют местами, на что можно ответить - что в этом хорошего? Рисковать каждую зиму терять выращенный кровью и потом свой скот? Именно поэтому сейчас монголы потихоньку тоже начинают косить сено и подстраховывать себя (фотки я заливал).

 

Вы писали что халха-монголы не едят конину и говядину ? Это связано как-то с будизмом? 

Share this post


Link to post
Share on other sites
23 часа назад, Бахтияр сказал:

Курдючные бараны могут тебеневаться. 

Бахтияр, уйгуры едят конину? 

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 минуты назад, Zake сказал:

 

Казахи чай с молоком пьют ?

Share this post


Link to post
Share on other sites
8 минут назад, Мерген сказал:

Казахи чай с молоком пьют ?

Да, только с сахаром,вы что в гостях у наших казахов не были?

Share this post


Link to post
Share on other sites
16 минут назад, Мерген сказал:

Казахи чай с молоком пьют ?

Тема про мясо

Share this post


Link to post
Share on other sites

С молоком и солью еще уйгуры пьют,кроме нас,в армии казах с Алма аты рассказывал.в дагестане у даргинцев пил калмчай.сейчас даже сингапур делает калм чай в пакетиках :D

Share this post


Link to post
Share on other sites
39 минут назад, Zake сказал:

Вы писали что халха-монголы не едят конину и говядину ? Это связано как-то с будизмом? 

 

Нет конечно. Почему то принята такая отмазка, что мол монголы не ловят и не едят рыбу из-за буддизма. Но все остальные буддисты рыбу просто обожают. То же про традицию погребения, охоты и т.д.

Мне кажется исконные кулинарные, погребальные и прочие традиции очень консервативны и вряд ли их могут изменить религиозные каноны извне.   

 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
28 минут назад, mechenosec сказал:

Да, только с сахаром,вы что в гостях у наших казахов не были?

 

Почему же обязательно с сахаром? Каждый пьет по своему вкусу. Например, у нас чай обязательно черный и с молоком, на юге насколько мне известно без молока, а чаще зеленый, на юго-востоке соленый и т.д.

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, АксКерБорж сказал:

 

Почему же обязательно с сахаром? Каждый пьет по своему вкусу. Например, у нас чай обязательно черный и с молоком, на юге насколько мне известно без молока, а чаще зеленый, на юго-востоке соленый и т.д.

 

В армии на Байконуре пил чай у казахов,точно как у казахов в калмыкии.черный с молоком посередине большая пиала со сладостями

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, mechenosec сказал:

В армии на Байконуре пил чай у казахов,точно как у казахов в калмыкии.черный с молоком посередине большая пиала со сладостями

Казахи везде чай с молоком пьют. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, Zake сказал:

Казахи везде чай с молоком пьют. 

Потом мясной суп,мясо с лапшой,типа макароны пофлотски,у нас называется гуирта махан 

Share this post


Link to post
Share on other sites
29 минут назад, Zake сказал:

Казахи везде чай с молоком пьют. 

 

Вы думаете я сижу и выдумываю все? Я пишу то, что лично сам видел, и не раз.

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 часа назад, АксКерБорж сказал:

 

Вы думаете я сижу и выдумываю все? Я пишу то, что лично сам видел, и не раз.

 

Я не знаю у кого вы были. Я  не думаю, что вы выдумываете . Просто нельзя на базе своих наблюдений делать выводы за всех и быть таким категоричным. Лично замечаю, что зачастую пьют с молоком и где бываю - зачастую с молоком. Могут пить и без молока.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вроде тут писали, что казахи без молока пьют, но казахов много и какие-то  (по краям) наверно с молоком.

Молоко и мясо напрямую связаны с применяемыми видами скота.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я когда про безмолочный чай прочитал, то был в шоке

Share this post


Link to post
Share on other sites

Недавно видео смотрел про ногайцев, так они чай называли ногайским, а сами варили его в простом чайнике. 

Я всегда думал, что чай варят в кастрюле. 

У вас чай варят в чайнике с носиком ?

Весь Сев. КАВКАЗ пьёт калмык-чай (и так называют) и часто покупают его в пакетиках (суррогат)

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 часа назад, АксКерБорж сказал:

 

Вы думаете я сижу и выдумываю все? Я пишу то, что лично сам видел, и не раз.

 

Пьют чай с молоком, без молока и зеленый чай. Кроме предпочтений, думаю еще влияет уровень жизни. В южных областях для многих чай с молоком накладно если честно и считают кажд копейку. Зеленый чай еще дешевле. 

А так казахи везде предпочитают чай с молоком 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, Мерген сказал:

Недавно видео смотрел про ногайцев, так они чай называли ногайским, а сами варили его в простом чайнике. 

Я всегда думал, что чай варят в кастрюле. 

У вас чай варят в чайнике с носиком ?

Весь Сев. КАВКАЗ пьёт калмык-чай (и так называют) и часто покупают его в пакетиках (суррогат)

Чай казахи пьют с  молоком,но по другому,в пиалу наливают черный а потом доливают молоко,подают в большом заварочном чайнике,может раньше пили без молока?крс то не было,в отличии от нас.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now