Рекомендованные сообщения

23 минуты назад, Shymkent сказал:

у нас это посчитают дурным тоном , доводить до кипения , лучше больше заварки подкинуть 

 

Не к месту будет сказано. Но честно. ;) Апашка с соседнего подъезда ездила прошлым летом к вам в гости, там у нее кудалар. Приехала совсем расстроенная, говорит мяса не варят, а если поставят, так небольшую кучку на неправильно расчлененных косточках (она привыкла по нашему к ежедневной жирной конине вдоволь). Насчет чая вообще переживала (потому что у нас апашки без крепкого черного чая с густым молоком жить не могут, говорят "басым аурады", при Союзе обожали Индийский со слоником, ароматный такой). Чай у них говорит или зеленый, или черный. но без молока, коров говорит специально для этого не доят. Говорит стали для гостьи искать молоко, кое-как нашли в каком-то магазинчике концентрашку.

Про свои впечатления писать не буду, а то сразу в штыки воспримите. 

А вы говорите еще дурной тон. :)

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
11 минут назад, Shymkent сказал:

вы наверное еще и остывшии чаи кипятите :) 

тілін қотыр екен,  Шымкент баурым.  А вот и не угадали Шымкент  голубчик.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
12 минут назад, АксКерБорж сказал:

 

Не к месту будет сказано. Но честно. ;) Апашка с соседнего подъезда ездила прошлым летом к вам в гости, там у нее кудалар. Приехала совсем расстроенная, говорит мяса не варят, а если поставят, так небольшую кучку на неправильно расчлененных косточках (она привыкла по нашему к ежедневной жирной конине вдоволь). Насчет чая вообще переживала (потому что у нас апашки без крепкого черного чая с густым молоком жить не могут, говорят "басым аурады", при Союзе обожали Индийский со слоником, ароматный такой). Чай у них говорит или зеленый, или черный. но без молока, коров говорит специально для этого не доят. Говорит стали для гостьи искать молоко, кое-как нашли в каком-то магазинчике концентрашку.

А в говорите дурной тон. :)

 

ну незнаю . во многих семьях чаи с молоком пьют. и не кипятят его :)

кудалар у нас на уровне  встречают как положено, тем более если издалека , также у всех казахов не только у нас , может  кому ездила ваша соседка , бедно живут, только этим можно обьяснить такое 

 

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
14 минут назад, arkuk сказал:

тілін қотыр екен,  Шымкент баурым.  А вот и не угадали Шымкент  голубчик.

что вы здесь усмотрели ?  всего лишь предположил , т.к доводите до кипения , отсюда предположение , к месту ведь

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

Не увлекайтесь!

Тема про монгольскую кухню.

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
20 минут назад, arkuk сказал:

Вы нашу традицию посчитали за дурной тон, а я не обиделся - берите пример:qazaq1:

у нас это не поимут, я об этом всего лишь

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
2 минуты назад, Shymkent сказал:

что вы здесь усмотрели ?  всего лишь предположил , т.к доводите до кипения , отсюда предположение , к месту ведь

Нездоровый подкол  я усмотрел Шымкент.  Вы  бы поменьше подкалывали , а то  закроют и "Монгольскую кухню", монголы то при чём?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 минуту назад, arkuk сказал:

Нездоровый подкол  я усмотрел Шымкент.  Вы  бы поменьше подкалывали , а то  закроют и "Монгольскую кухню", монголы то при чём?

но вы же начали здесь писать , я поддерживал вашу беседу с АКБ

конец оффтопа

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

Монгольский боодог из цельного козла:

599a51119b84.jpg

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах


Монгольский боодог из цельного сурка тарбагана:

120cd26080ee.jpg

 

Боодог готовится монголами только из козла и сурка, у которых шкуры толстые и крепкие, не рвутся и не лопаются выдерживая большие температуры как изнутри от раскаленных камней, так и снаружи от открытого огня.

Из барана или КРС боодог не готовят.

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

Битүү шөл  (закрытый суп):

5.png6_.png

2811436242201.jpg

http://www.1000jor.mn/recipes/more/583

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

Хярамцаг или Хярамцагтай гурилтай шөл (суп с добавлением крови, желудка и ливера?):

2811436318990.jpg

http://www.1000jor.mn/recipes/more/587

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Говийн цагаан шувуу хэмээх битүү хоол

Название можно буквально понять как "Блюдо обернутое Гобийской белой птицей" :D, но это кажется не так, на самом деле это мелко нарезанная баранина, обернутая кожей с жиром с бараньего хвоста. ;)

 

1965069_942397392447499_9129432466253340

1064794_407885472648015_2124933772_o.jpg

http://mongolcom.mn/read/36545

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

Всевозможные разновидности мантов (бууз):

http://www.baabar.mn/article/5834

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

Монгольский сытный молочный чай (сүүтэй цай) с мясом и лапшой:

5a2b17302d3b.jpg

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

Хоорхог - жаренное в алюминиевой фляге с раскаленными камнями и специями мясо:

cac2db066242.jpg

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

Хуйцаа - монгольский суп из баранины, бараньего курдючного жира и бараньего фарша в форме фрикаделек.

Самая главная ее фишка это то, что он традиционно по-монгольски без соли! Потому что в прошлом монголы мясо традиционно ели без соли.

 

f08003290255.jpg

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 hour ago, АксКерБорж said:

 

Хуйцаа - монгольский суп из баранины, бараньего курдючного жира и бараньего фарша в форме фрикаделек.

Самая главная ее фишка это то, что он традиционно по-монгольски без соли! Потому что в прошлом монголы мясо традиционно ели без соли.

 

f08003290255.jpg

 

Без соли -это восточные халхи и ойраты.

Хуйцаа -китайский суп

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
13 минут назад, Peacemaker сказал:

Без соли -это восточные халхи и ойраты.

 

По свидетельствам очевидцев и путешественников 19 века, население Монголии мясо специально не солили или недослаливали, недоваривали и ели полусырым, а бульон выливали.

Я имел в виду это.

Сейчас на дворе 21 век и все у всех поменялось и смешалось. Монголы в 20 веке стали тоже как все другие народы - доваривать мясо, солить, включили в рацион ранее традиционно не употреблявшиеся куриные яйца и рыбу. Мы тоже поменялись, у нас в ежедневном рационе яйца, рыба, овощи, фрукты, борщи, плов и т.д. 

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

Употребление монголами в пищу бараньих тестикул - ягнят и взрослых баранов - Хонины төмсөг:

 

Яйца ягнят:

2de081c701f3.jpg

Яйца взрослых баранов:

f55fbfcb6963.jpg

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 час назад, Peacemaker сказал:

Наверное очень вкусное блюдо судя по виду приготовленного мяса.

Раньше это блюдо в чем готовили?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
5 minutes ago, Аrсен said:

Наверное очень вкусное блюдо судя по виду приготовленного мяса.

Раньше это блюдо в чем готовили?

1494227442591019f294e33.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 минуту назад, Peacemaker сказал:

1494227442591019f294e33.jpg

Это какое блюдо?

У казахов есть схожее блюдо, только во внутрь кладут ливер (сердце, легкие, печень).

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
38 minutes ago, Аrсен said:

Это какое блюдо?

У казахов есть схожее блюдо, только во внутрь кладут ливер (сердце, легкие, печень).

Это тоже хорхог..

1b0411a4e39ded61great.jpg

  • Одобряю 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас