Recommended Posts

10.09.2019 в 12:59, АксКерБорж сказал:

 

Типа Вовка уехал в детстве на деревню к бабушке в Улан-Эрге, а его потомки спустя 500 лет вышли из деревни растопив свои печи?  :lol:

 

 

Голод не тётка, в голодные и военные годы люди не то чтоб теплую конскую кровь лошади, даже кошек, собак, воробьев, трупы людей, кору деревьев и сапоги ели. 

Или будете утверждать, что сырая конская кровь это национальное блюдо калмыцкой кухни, была и сейчас есть? ;)

 

 

Опять из книжки Яна? 

Как могут халха есть сырую печень дичи, если они традиционно не охотятся на дичь (не считая охоты халхасцев на сурков тарбаганов и на волков для защиты скота, и не считая традиционную охоту на зверя алтайских монгольских народов, монгольских народов северо-западной Монголии)?

 

да , верьте в свои сказки, и своим землякам дальше их рассказывайте, разве я против? Но нам монголам этого дерьма не надо. Эрге на калмыцком - крутизна, обрыв , тот же смысл что и Эргунэ , уверен что у вас по другому. Удивительно, что  , верите в свою брехню , а в реальные вещи нет, и да щас калмыки кровь не пьют, мой аава ( дед) , это не я а другой человек .

  • Не согласен! 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
51 минуту назад, mechenosec сказал:

Эрге на калмыцком - крутизна, обрыв , тот же смысл что и Эргунэ , уверен что у вас по другому. 

 

Это лингвофричество, потому что совершенно неизвестно как звучит оригинальное слово, потому что почти вся татарская топонимика у Рашид ад-Дина искажена переводчиками и комментаторами. 

Поэтому важно не это, а то, что древняя легенда про Ергене-кон сохранилась у казахов, но совершенно не знакома калмыкам, халхам и бурятам.

 

51 минуту назад, mechenosec сказал:

Но нам монголам этого дерьма не надо. 

 

Вы не монгол и даже не ойрат. Вы калмык.

К тому же все наши споры касаются не вас и их, а совершенно другого народа - средневековых татарских племен и рода Чингизхана.

 

51 минуту назад, mechenosec сказал:

Удивительно, что  , верите в свою брехню , а в реальные вещи нет, и да щас калмыки кровь не пьют, мой аава ( дед) , это не я а другой человек .

 

Голод не тётка, в голодные и военные годы люди не то чтоб теплую конскую кровь лошади, даже кошек, собак, воробьев, трупы людей, кору деревьев и сапоги ели. 

Или будете утверждать, что сырая конская кровь это национальное блюдо калмыцкой кухни, была в прошлом и сейчас есть? ;)

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Хэрчмэгтэй цувдай - Традиционная бурятская еда из внутренностей:

38ff16c4df0524ef8ac3bf1145580d53-full.jp

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Монгольское блюдо ХОРХОГ:

1 этап:

58f9d9690a3a3fa7ac5b0c6a7cae5e05-full.jp

2 этап:

1ad33c58d46b47e4b8cd5e83ebf0195a-full.jp

3 этап:

ce94c6129392f9db750eb90f3ca5fa14-full.jp

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
17 часов назад, Steppe Man сказал:

451fd2_11063806_10204406448185352_621191

 

Кыргызы.

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

1333652.png

340870.jpg

Кафе монгол в городе Якутск

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

В Алматы тоже есть ресторан, названный искаженно на китайский и монгольский манер - без буквы "Р", в результате чего тюркская основа имени "темур" (железо) превратилось в "тему"": :)   

Temujin

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Монгол хоолны соёл - Монгольская традиционная пища.

Тарваганы мах - Сурчатина.

 

Запеченная в своей тушке (в собственном соку с раскаленными камнями и картофелем):

a09bbdb69e338736b63b00221528f678-full.jp

Вареная: 

0d02d387a4ff42ec07d0d95e3018a310-full.jp

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Монгол хоолны соёл - Монгольская традиционная пища.

 

Хонины махан хуурга - поджаренная баранина. По современному - гуляш, поджарка.

От слова "хуурах" (каз: қууру) - жарить, поджаривать. :)

garlic-beef-with-spinach-and-lemon-grass

 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Монгол хоолны соёл - Монгольская традиционная пища.

Мундаг!

EE84akhUUAAuST5?format=jpg&name=small

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Монгол хоолны соёл - Монгольская традиционная пища.

Мундаг!

Хонины шаант (бараньи голени), толгой (голова), өвчүү (грудинка).

EE-lCCxU4AA-OIO?format=jpg&name=4096x409

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Современная монгольская "поляна" :az1:

боодог (мясо с камнями внутри туши козы), шорлог (шашлык), хуушуур (беляши), гузээний хорхог (мясо в бараньем желудке), бууз (манты из баранины) и опять боодог (но уже из сурка тарбагана):  

KUKNY---MONGOLSKAY-POLYNA---BOODOG-I-DR.

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
27.09.2019 в 19:13, mechenosec сказал:

Ув  АКБ, уже давно пора понять что кухня у всех кочевников похожая и однообразная , всё крутиться вокруг мяса и молока, даже чай с молоком. Похожая кухня и у арабов- бедуинов , они как и калмыки раньше, до сих пор едят верблюжатину, уверен что и у туркмен то же самое, предпочтения только из за религии, раз вся жизнь вокруг скота , то и рацион понятен. Надо уже с кухней завязывать .

 

Не смешите тапочки маньчжуроведа-хархориноведа. Потому что понятие "кочевник" широкое или другими словами, кочевник кочевнику рознь. Кочевники бедуины, арабы, туркмены, цыгане это одно, а кочевники тюрко-монголы, это совершенно иное. Не ужели вы не знаете таких мелочей?

Говорить об общей кухне арабов и тюрко-монголов это вообще темнота несусветная. Видимо в Кыпшаковедении этому не учат?

 

Поэтому не отвлекаемся от темы и молча (иногода сглатывая набежавшую слюну) познаем колоритную халха-монгольскую кухню, а в соседней ветке - молча познаем колоритную казахскую кухню. ;)

 

Гузээний хорхог - Бюлдо "Хорхог" (мясо с раскаленными камнями), приготовленное не в металлической посуде как в постах выше, а в собственном соку внутри бараньего желудка "гузээ". Правда в последнее время монголы все чаще стали в него обильно добавлять овощи.

У калмыков его аналог емнип "Кюр". 

У казахов это блюдо называется по разному: северо-восток - "Қарын" (букв. желудок), юг - "Бұқтырма" (букв. тушенка), юго-восток - "Сірне" (значения не знаю), центр и юго-запад - "Бұқпа" (наверно тоже тушенка).

MONG.-KUK.---GUZEENII-KORKOG-5.jpg

MONG.-KUK.---GUZEENII-KORKOG-7.jpg

MONG.-KUK.---GUZEENII-KORKOG-6.jpg

MONG.-KUK.---GUZEENII-KORKOG-4.jpg

MONG.-KUK.---GUZEENII-KORKOG-2.jpg

MONG.-KUK.---GUZEENII-KORKOG-3.jpg

MONG.-KUK.---GUZEENII-KORKOG-9.jpg

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
9 часов назад, АксКерБорж сказал:

 

Не смешите тапочки маньчжуроведа-хархориноведа. Потому что понятие "кочевник" широкое или другими словами, кочевник кочевнику рознь. Кочевники бедуины, арабы, туркмены, цыгане это одно, а кочевники тюрко-монголы, это совершенно иное. Не ужели вы не знаете таких мелочей?

Говорить об общей кухне арабов и тюрко-монголов это вообще темнота несусветная. Видимо в Кыпшаковедении этому не учат?

 

Поэтому не отвлекаемся от темы и молча (иногода сглатывая набежавшую слюну) познаем колоритную халха-монгольскую кухню, а в соседней ветке - молча познаем колоритную казахскую кухню. ;)

 

Гузээний хорхог - Бюлдо "Хорхог" (мясо с раскаленными камнями), приготовленное не в металлической посуде как в постах выше, а в собственном соку внутри бараньего желудка "гузээ". Правда в последнее время монголы все чаще стали в него обильно добавлять овощи.

У калмыков его аналог емнип "Кюр". 

У казахов это блюдо называется по разному: северо-восток - "Қарын" (букв. желудок), юг - "Бұқтырма" (букв. тушенка), юго-восток - "Сірне" (значения не знаю), центр и юго-запад - "Бұқпа" (наверно тоже тушенка).

MONG.-KUK.---GUZEENII-KORKOG-5.jpg

MONG.-KUK.---GUZEENII-KORKOG-7.jpg

MONG.-KUK.---GUZEENII-KORKOG-6.jpg

MONG.-KUK.---GUZEENII-KORKOG-4.jpg

MONG.-KUK.---GUZEENII-KORKOG-2.jpg

MONG.-KUK.---GUZEENII-KORKOG-3.jpg

MONG.-KUK.---GUZEENII-KORKOG-9.jpg

 

Каждому своё, я не любитель кюра, люблю простые блюда, дотур , махан- шелтяган, гуирта- махан и т д.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now