Recommended Posts

14 часов назад, АксКерБорж сказал:

Как отмечал раньше, монголы полюбили соленные огурчики и теперь они везде: :)

Bpiad0ZCEAA7xu9.jpg

Мясо с картошкой это классное сочетание, хотя иногда и с тестом хочется. Соленые огурчики и калмыки любят, думаю маринады  у нас это давно национальное, а насчёт солёных огурчиков? Секрет очень прост, и монголы и калмыки употребляют водочку. Да и в Центр Азии монголы не сразу стали трезвенниками, даже Темур вроде пиры с употреблением зелья закатывал :D

Share this post


Link to post
Share on other sites

10.06.2019 в 17:55, mechenosec сказал:

Мясо с картошкой это классное сочетание, хотя иногда и с тестом хочется. Соленые огурчики и калмыки любят, думаю маринады  у нас это давно национальное, а насчёт солёных огурчиков? Секрет очень прост, и монголы и калмыки употребляют водочку. Да и в Центр Азии монголы не сразу стали трезвенниками, даже Темур вроде пиры с употреблением зелья закатывал :D

 

Конечно это всё новшества 21 века. Раньше у монголов кухня была как и у нас, чисто мясо-молочная.

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Варенная баранина, жирное мясо с бедра и лопатка (внизу), в холодном виде:

 D8lGq2nU8AEGzl0.jpg

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Монгол хоолны соёл - Монгольская традиционная пища.

 

Хуйцай - Суп из баранины, фарша, курдючного сала и различных овощных ингредиентов (емнип без соли).

Один хуйцай никогда не похож на другие хуйцаи.

Даже внешне он явно сытный и вкусный. :az1:

ChBRzwtU8AAMgaC.jpg

chairman%20huitsaa.jpg

d7323e64b10e18bdb55b7fda4119357b.jpg

Cqnb-0BUMAADHyA.jpg

ub%20huitsaa%203.jpg

City%20Center%20huitsaa.jpg

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Хуйцай- китайский суп.Добавили жир и мясо для монголов.

Share this post


Link to post
Share on other sites
11 часов назад, АксКерБорж сказал:

 

Конечно это всё новшества 21 века. Раньше у монголов кухня была как и у нас, чисто мясо-молочная.

 

Это было совсем недавно, не знаю чем это объяснить, но до сих пор вегетерианские блюда у меня как и у большинства калмыков  не вызывают энтузиазма, не особо калмыки любят траву, может за сотни, или тыщи лет организмы перестроились на Махан- мясо? 

Share this post


Link to post
Share on other sites
10 минут назад, Steppe Man сказал:

Хуйцай- китайский суп.Добавили жир и мясо для монголов.

 

Я то прекрасно знаю, ув. Азбаяр. 

Но вот бурятский блогер под ником Майдар Сособарам называет это блюдо - Хуйцаа. :)

 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Монгол хоолны соёл - Монгольская традиционная пища.

 

Өрөм - Сливки (пенка), собирающиеся на поверхности кипяченного молока.

Чем выше жирность молока, тем толщина сливок толще.

Вкусный и очень полезный завтрак.

Вот примерный процесс образования таких сливок, пошагово, от коровы до тарелки на столе и до бутерброда : :)

weidman-mongolia-011.jpg

18582406_1475523442510117_79045807418170

20150428_2058181-e1430539449208-1022x102

2.jpg

20170311_180221-768x432.jpg

7a0d4081d8b782e9f86ec7a42fc13172.jpg

ur2-1024x516.jpg

1458661426.jpg

D8tyAOLXsAARcw-.jpg

 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Монгол хоолны соёл - Монгольская традиционная пища.

 

Банштай шөл - Мясной бульон с пельменями:

image.jpg

Банштай ногоотой шөл - Мясной бульон с пельменями и овощами:

image.jpg

Share this post


Link to post
Share on other sites

DLwyGo-XUAACp_m.jpg

Обычай халха-монголов.

баранья лопатка  и 4 длинные ребра/дал,дөрвөн өндөр/-для почетных гостей .

Share this post


Link to post
Share on other sites
21 час назад, Steppe Man сказал:

Обычай халха-монголов.

баранья лопатка  и 4 длинные ребра/дал,дөрвөн өндөр/-для почетных гостей .

 

Странно и я об этом много раз писал. 

Если у вас лопатка для уважаемых гостей, то у нас лопатка для домочадцев и гостям ее не дают. 

У нас самые почетные части это задние - тазобедренные, а передние части не в почете - передние ноги, лопатки, грудинка, шея. 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Даже к монголам проникли маленькие жаренные в масле пирожочки из ливера ("бүйрөк", "сомса") северо-восточных казахов.

Продукция монгольской компании "Ханбогдын зарын групп":

image.jpg

Тема про казахские здесь:

 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 hours ago, АксКерБорж said:

 

Странно и я об этом много раз писал. 

Если у вас лопатка для уважаемых гостей, то у нас лопатка для домочадцев и гостям ее не дают. 

У нас самые почетные части это задние - тазобедренные, а передние части не в почете - передние ноги, лопатки, грудинка, шея. 

 

И я много раз писал,что у монголов огузские обычаи и у вас может быть тунгусо-маньчжурские обычай остались.У маньчжуров хвост и задние ноги животного всегда в почете.

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 часов назад, Steppe Man сказал:

у вас может быть тунгусо-маньчжурские обычай остались.У маньчжуров хвост и задние ноги животного всегда в почете.

 

Как ваш земляк Enhd вы тоже решили стать маньчжуроведом? :D

А если серьезно, то маньчжуры навряд ли едят конину, баранину или говядину. Может только свинину.

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Монгол хоолны соёл - Монгольская традиционная пища.

Заметил такую особенность. :)

Если у нас у казахов тесто под мясом:

BESBARMAK---SEVERO-KARAGANDINSKII.jpg

То у монголов тесто над мясом: 

D7d_mzAUwAIKUzz.jpg

content_img_0080.jpg

B9E5GkLCEAAOl1a.jpg

31138100_1893222227367619_47897854831251

Share this post


Link to post
Share on other sites
19.06.2019 в 20:48, Steppe Man сказал:

 

 

D8Y_tRcU8AAb3HY.jpg

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, АксКерБорж сказал:

 

D8Y_tRcU8AAb3HY.jpg

 

Это пища монголов, не всем же есть строго конину? "...из мяса татары предпочитают баранину, а лошадей забивают только при больших сборах..." а так ели и фараоновых крыс, и т д.Кыпчаки как и раньше, так и щас предпочитают конину, а запретов у вас только прибавилось, только не надо свои халяльные ,кыпчацкие обычаи натягивать на ср монголов, вы абсолютно разные народы, в своих теориях вы можете убедить только своих доверчивых ,малообразованных земляков и других тюрков,  даже ваши историки вам не верят ,но не нас монголов  :D

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, mechenosec сказал:

не надо свои халяльные ,кыпчацкие обычаи натягивать на ср монголов :D

 

Ув. аль-Ян-Калашников Агатай-хазрет Володя-ад-дин ан-Кыпчаки ибн-Отрари ибн-Караганди ибн-ДНКни аль-Гайр-хани,

учите монгольский язык вместе со мной, хотя бы в этой вкусняшной теме. Это совсем не трудно. Во всяком случае это приятнее и ползенее чем повторять одно и то же слово "халва". ;)

 

Ундаа - лимонад, напиток.

Монгольский лимонад 1990-х годов - Сэлэнгэ, Тэрэлж, Интоорын:

1990.jpg

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Монгол хоолны соёл - Монгольская традиционная пища.

 

 

Варенный бараний ливер - Чанасан хонины гэдэс дотор (Өкпө-баур):

Уушиг - легкие (өкпө).

Элэг - печень (баур).

Бөөр - почки (бүйрөк).

Ходоод - желудок, рубец (қарын).

Сычуг - сархинаг (ұлтабар).

1.jpg

2.jpg

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 часов назад, АксКерБорж сказал:

 

Ув. аль-Ян-Калашников Агатай-хазрет Володя-ад-дин ан-Кыпчаки ибн-Отрари ибн-Караганди ибн-ДНКни аль-Гайр-хани,

учите монгольский язык вместе со мной, хотя бы в этой вкусняшной теме. Это совсем не трудно. Во всяком случае это приятнее и ползенее чем повторять одно и то же слово "халва". ;)

 

Ундаа - лимонад, напиток.

Монгольский лимонад 1990-х годов - Сэлэнгэ, Тэрэлж, Интоорын:

1990.jpg

 

Ув , друг, кыпчацкий султан ибн АКБ, зачем мне ойрату учить монгольский? Если я и так худо бедно говорю на одном из его диалектов? Учтите что современный диалект халха ,лишь один из многих наследников древнемонгольского , бурятский и ойратский ничуть не меньшие его наследники, только со своими особенностями. То что мы обрусеваем? С этим не спорю, слишком далеко мы оторвались от братьев ( огузов вроде Степпэ Мэна не имею ввиду, они не братья) .

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 часов назад, АксКерБорж сказал:

Монгол хоолны соёл - Монгольская традиционная пища.

 

 

Варенный бараний ливер - Чанасан хонины гэдэс дотор (Өкпө-баур):

Уушиг - легкие (өкпө).

Элэг - печень (баур).

Бөөр - почки (бүйрөк).

Ходоод - желудок, рубец (қарын).

Сычуг - сархинаг (ұлтабар).

1.jpg

2.jpg

 

У нас это называется- Дотр ( дотур) , рекомендую, вкусная штука , обычно он бывает варёный, и мелко покрошенный , но некоторые жарят.

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 minutes ago, mechenosec said:

 слишком далеко мы оторвались от братьев ( огузов вроде Степпэ Мэна не имею ввиду, они не братья) .

Кипчакские дуруты ,баяуты, маркаты ,баргуты  курлеуты/хурлауд, хурлад/  и таргуты к вам не братья ? 

:D

Share this post


Link to post
Share on other sites
48 минут назад, Steppe Man сказал:

Кипчакские дуруты ,баяуты, маркаты ,баргуты  курлеуты/хурлауд, хурлад/  и таргуты к вам не братья ? 

:D

Да, братья , у нас и хапчины ( кыпчаки) есть, но вы огузы точно не братья :D 

Share this post


Link to post
Share on other sites
6 часов назад, АксКерБорж сказал:

Монгол хоолны соёл - Монгольская традиционная пища.

 

 

Варенный бараний ливер - Чанасан хонины гэдэс дотор (Өкпө-баур):

Уушиг - легкие (өкпө).

Элэг - печень (баур).

Бөөр - почки (бүйрөк).

Ходоод - желудок, рубец (қарын).

Сычуг - сархинаг (ұлтабар).

1.jpg

2.jpg

 

Моя тётя делала все крупно, тоже вкусно, не вижу здесь - цусн ( кровь) ,в кишке , кровяная колбаса, ну вам нельзя, но поверьте вкусная штука, нарезаешь кружочками, с луком и чесночком ,да под зелье , мммм :D

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now