Recommended Posts

3 часа назад, АксКерБорж сказал:

 

Поясняю человеку военному, хотя как все знают это очень трудно: 

 

1) Ну да, тестикулы, и что ?

Да ничего. Вы и сами наверно давно поняли, что я углубленно интересуюсь этнографией, культурой и языком современных халха-монголов, Монголии, и всегда делюсь на форуме своими новыми познаниями со всеми другими желающими. Кстати вас это тоже касается, просвещайтесь, изучайте монгольскую кухню не зацикливаясь там у себя на одной русской кухне. Покажите своей жене мои посты и вместе попытайтесь приготовить что-нибудь из них. И знайте на будущее, что эту тему открыл я и свои репортажи я назвал "Монгол хоолны соёл", что означает по-русски "Монгольская традиционная пища".

 

2) Кыпчаки в кухонной теме это очередной ваш сказочный бред, детские книжные грёзы. 

 

Еще вопросы есть, товарищ майор?

 

Калмыки также едят тестикулы, сам ел во время сакмана (окота), ну это на любителя конечно, а на разницу в рационе  ср монголов и ср кыпчаков зря не обращаете внимания, это не мелочь, а нюанс который говорит о многом, эта разница в рационе  присутствует и у современных наследников этих народов, в том числе и у тех про которых сказал один мудрый человек ".. и земля победила кровь, и стали татары точно кыпчаки..." 

Share this post


Link to post
Share on other sites

1 час назад, mechenosec сказал:

Калмыки также едят тестикулы, сам ел 

 

На здоровье!

 

1 час назад, mechenosec сказал:

сакман (окот)

 

Очередное калмыцкое заимствование из казахского языка? 

В Степной части Казахстана "сақман" это: 1) Название новорожденного овечьего приплода, ягнят в первые дни после рождения; 2) Ежегодный сезон массового окота овец в феврале - марте; 3) Название компании по уходу за окотом овец;  "сақманшы" - женщины, ухаживающие за слабыми ягнятами.

Думаю халха-монголам, бурятам, монголам китая это слово и понятие неизвестно.

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
04.06.2019 в 14:53, АксКерБорж сказал:

3) Название компании по уходу за окотом овец;  "сақманшы" - женщины, ухаживающие за слабыми ягнятами.

 

Маленький оффтоп, хотя и не совсем, потому что про баранье молоко. :)

 

Наверно многие знают, что овечье молоко намного жирнее коровьего?

Насколько оно мощнее частично даст ответ мой пример из жизни.

При "сакмане" ослабленных ягнят, которые не сосали маток, поили через резиновые соски готовым коровьим молоком от соседнего дойного гурта (баранух не доили, да и некому было). В парное коровье молоко добавляли (чтобы хоть как-то поднять его питательность) чтобы вы думали? Сырые яйца и сахар пудру!  

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Монгол хоолны соёл - Монгольская традиционная пища.

Хонины мах - Баранина - Қой еті.

 

Өмнөговь аймаг (бывший Южно-Гобийский), Ханбогд сум.

 

Слюной можно подавиться. :D:az1: 

 

Отварные бараний язык (хонины хэл), кишки (хонины гэдэс), части желудка (ходоод), ребра (хавирга), голова (толгой), курдюк (сүүл) и прочие части баранины:

DuYUR0mU8AAn7lm.jpg

DuYUR0lU8AAlQhs.jpg

DUtVfd3U0AAPmya.jpg

 

2.jpg

1.jpg

Хонины толгой,  хөл, өвчүү - Баранья голова, ножки, грудинка - Қойдың басы, сирақтары, төстігі:

3.jpg

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Монгол хоолны соёл - Монгольская традиционная пища.

 

Бууз, хуушуур, хонины хавирга, төмс - манты, беляши, бараньи ребрышки, картошка:

7b2bcc0dd5038bae90735dccb0218162.jpg

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

36 минут назад, АксКерБорж сказал:

хонины хавирга  -  бараньи ребрышки

 

LAMB-RIBS.jpg

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

Надо ув. Азбаяра (Steppe Man) попросить выслать мне ящик тушенки, наложенным платежом. ;) 

Монгольскую хвалят за былое советское качество, что внутри не вода, а мясо кусками и жир.

А то нашу Семипалатинскую тушенку (тоже качественную) давно не найти, наверно перестали выпускать.

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Монгол хоолны соёл - Монгольская традиционная пища.

 

Современная ресторанные монгольские блюда - просто, аппетитно, много, вкусно и сытно: :az1:

unnamed-4-1067x800.jpg

DN3-mOeVAAAjuxs.jpg

237c054390ef57b3805d76a9667fd96d.jpg

horhog.jpg

57425298_301723914059940_663509671225026

content_img_0080.jpg

161115044110f1d5a895be445ad015698d7c497c

161115044108529e0c615c1bb6e24ac2a5c78f1f

images?q=tbn:ANd9GcQVKPhWQ2Sk82aHLT0jrIs

unnamed-2-600x800.jpg

07e4f723ee4d01b5d4bc5f4f4a648e51.jpg

16111504411496d0dc1bd92fc862ebb1f0b7208c

19060190_1695804357382740_54423632166264

havirga-1.jpg

unnamed-8.jpg

Share this post


Link to post
Share on other sites

В обед такое смотреть - заработать гастрит.

  • Одобряю 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 минуты назад, Rust сказал:

В обед такое смотреть - заработать гастрит.

:D

А у бригады строителей слюни текут!

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, АксКерБорж сказал:

Монгол хоолны соёл - Монгольская традиционная пища.

 

Современная ресторанные монгольские блюда - просто, аппетитно, много, вкусно и сытно: :az1:

+++.

  • Одобряю 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)
22 часа назад, АксКерБорж сказал:

 

 

LAMB-RIBS.jpg

 

Чёт мелковаты ребра конины? Но, даже по фото чувствуется аромат!!!

Ан, нет. Ошибся. Баранины. 

Edited by Cossack

Share this post


Link to post
Share on other sites
04.06.2019 в 08:57, АксКерБорж сказал:

 

Поясняю человеку военному, хотя как все знают это очень трудно: 

 

1) Ну да, тестикулы, и что ?

Да ничего. Вы и сами наверно давно поняли, что я углубленно интересуюсь этнографией, культурой и языком современных халха-монголов, Монголии, и всегда делюсь на форуме своими новыми познаниями со всеми другими желающими. Кстати вас это тоже касается, просвещайтесь, изучайте монгольскую кухню не зацикливаясь там у себя на одной русской кухне. Покажите своей жене мои посты и вместе попытайтесь приготовить что-нибудь из них. И знайте на будущее, что эту тему открыл я и свои репортажи я назвал "Монгол хоолны соёл", что означает по-русски "Монгольская традиционная пища".

 

2) Кыпчаки в кухонной теме это очередной ваш сказочный бред, детские книжные грёзы. 

 

Еще вопросы есть, товарищ майор?

 

Товарищ майор? Понятно. Вон откуда "военные хитрости монгол против кыпшаков":asker13mt:

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, АксКерБорж сказал:

Современная ресторанные монгольские блюда - просто, аппетитно, много, вкусно и сытно: :az1:

 

Думаю еще и дешево, по сравнению с нашими космическими ценами.

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Cossack сказал:

Товарищ майор? Понятно. Вон откуда "военные хитрости монгол против кыпшаков":asker13mt:

Тут речь не про хитрости ,а про пищевые предпочтения тюрков и монголов: " ...из мяса татары предпочитают баранину.." как и щас. Ну а так кухня у всех кочевников не сильно отличается, уверен у тех же бедуинов-арабов она такая же, с преобладанием мясных и молочных продуктов от своего скота, как говориться чем богаты, разных бананов и огурцов не было. Мне как-то один знакомый задал вопрос: Чем узбекский плов отличается от калмыцкого? Я был удивлён конечно ,но ответил что узбекский наверняка вкуснее ,так как это их национальное блюдо с разными урюками там. Он не согласился, типа от хозяйки зависит, и ответил со смехом : в узбекском риса и мяса 70 × 30% соответственно, а в калмыцком 50 × 50 :D, ну а если серьёзно то пища оседлых народов более полезная ,с обилием зелени ,т е витаминов, думаю монголам (калмыкам) надо потихоньку завязывать с любимой жирной бараниной, это ведь голимый холестерин , а переходить на птицу и телятину , насчёт казахов и кыргызов наверное такой проблемы нет? Вы больше на конину упираете.

Share this post


Link to post
Share on other sites
07.06.2019 в 16:00, mechenosec сказал:

про пищевые предпочтения тюрков и монголов: " ...из мяса татары предпочитают баранину.."  Вы больше на конину упираете.

 

По употребляемой еде трудно отождествлять калмыков с тюрками-татарами.

Например, калмыки едят свинину, тестикулы, сурков, сыр есгя и пьют конский чигян.

Татары же их не употребляли, а ели как  казахи конину, баранину, дичь с охоты, курт и пили конский кумыс.

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Монгол хоолны соёл - Монгольская традиционная пища.

 

Традиционная пища монголов провинции АРВМ КНР   (ӨВӨР МОНГОЛЧУУД)  естественно испытала влияние китайской кухни или ее приемы (соусы, приправы, технику приготовления, подачи и т.д.).

31277580_1799621573429398_42593648109147

IMG_8945_1.JPG

Гурилтай шөл (мясной суп с лапшой):

f342d8_MPA_PHOTO_2017-5782_h450.jpg

Печеная свинина: 

6ff4bc003gjfinlt0kfeslv7qt_b.JPG

c2653a_MPA_PHOTO_2017-5786_h450.jpg

Баранина с приправами, соусами и специями:

1123766966_15431982600541n.jpg

IMG_8892.JPG

Буузы:

e96723_MPA_PHOTO_2017-5721_h450.jpg

40797644.jpg

9fa261_MPA_PHOTO_2017-5781_h450.jpg

7731ptq29jd5trca8soo9mm77b_b.JPG

31206632_1799621410096081_68950660605667

Mongolian_TT-4_web.jpg

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Внутренняя Монголия, уезд Шилийн гол.

Хорхог на подносе (баранина с овощами в раскаленных камнях):

1123139066_15318138478041n.jpg

1123139066_15318138522981n.jpg

Шарсан тахиа (золотистая курятина):

34.jpg

Упакованное варенное мясо, срезанное с бараньей головы - кожа, язык, нёбо, уши, глаза, мозги, мышцы/мясо:

6nfp0c3ot65pd2es77l3e5d3hj.jpg

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 часа назад, АксКерБорж сказал:

 

По употребляемой еде трудно отождествлять калмыков с тюрками-татарами.

Например, калмыки едят свинину, тестикулы, сурков, сыр есгя и пьют конский чигян.

Татары же их не употребляли, а ели как  казахи конину, баранину, дичь с охоты, курт и пили конский кумыс.

 

Честное слово, без обид, но ощущение что общаещься с глухослепым? Сказано ведь очень ясно: "...из мяса татары предпочитают баранину..." да, конину тоже ели ,но ПРЕДПОЧИТАЛИ именно баранину, а не конину как кыпчаки и казахи. Да и ели монголы всё подряд, включая " фараоновых крыс".

Share this post


Link to post
Share on other sites
18 минут назад, mechenosec сказал:

Честное слово, без обид, но ощущение что общаещься с глухослепым? Сказано ведь очень ясно: "...из мяса татары предпочитают баранину..." да, конину тоже ели ,но ПРЕДПОЧИТАЛИ именно баранину, а не конину как кыпчаки и казахи. Да и ели монголы всё подряд, включая " фараоновых крыс".

 

Честное слово, без обид, но ощущение что общаещься с военным? Сказано ведь очень ясно: Татары Чингизхана, как и их потомки казахи, ели конину, баранину, охотничью дичь, курт и пили конский кумыс.

Калмыки и монголы не едят конину, на дичь не охотятся, вместо курта едят есгя, аруул и бэслэг, а вместо кумыса пьют чигян и айраг.

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Steppe Man сказал:

external

 

Выглядит аппетитно.

Но мое личное убеждение и на мой казахский вкус, морковь в мясе абсолютно лишняя, как у братьев монголов, так и у казахов южных регионов.

Морковь сильно сладчит,  а потому портит натуральный и естественный вкус мяса.

Про картошку и репчатый лук такого не скажешь.

 

  • Одобряю 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, АксКерБорж сказал:

 

Выглядит аппетитно.

Но мое личное убеждение и на мой казахский вкус, морковь в мясе абсолютно лишняя, как у братьев монголов, так и у казахов южных регионов.

Морковь сильно сладчит,  а потому портит натуральный и естественный вкус мяса.

Про картошку и репчатый лук такого не скажешь.

 

Тут соглашусь, морковь можно только чуть-чуть, а картошка не портит, наоборот, и лук также, я лично ещё и чеснок там обожаю , потом добавляю перца и красного для вкуса , и чёрного для аромата, моя жена дербетка меня видать не зря корейцем из-за этого зовёт :D

Share this post


Link to post
Share on other sites

Российского министра Шойгу угощают монгольскими блюдами:

CqO9Dw_WcAA8khF.jpg

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Как отмечал раньше, монголы полюбили соленные огурчики и теперь они везде: :)

Bpiad0ZCEAA7xu9.jpg

  • Одобряю 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now