Рекомендованные сообщения

boodog.jpg

хонины боодог

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

25 минут назад, Peacemaker сказал:

хонины боодог

 

үхрийн боодог

1468654174_1315.jpg

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Азбаяр, что это за монгольское блюдо?

Я правда догадываюсь, но не уверен.

DjmoH5BUcAAOJZe.jpg

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
8 minutes ago, АксКерБорж said:

Азбаяр, что это за монгольское блюдо?

Я правда догадываюсь, но не уверен.

DjmoH5BUcAAOJZe.jpg

 

 

Это один из реальных способов выживания степных кочевников.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

Где он зимой умудрился раздобыть уснувшего в своей норе до весны тарбагана? :o

 

11.08.2018 в 18:07, Peacemaker сказал:

Это один из реальных способов выживания степных кочевников.

 

Значит я не ошибся, это бараньи и бычьи яйца.

Для выживания степняков скотоводов яйца (кроме своих :)) нисколько не требуются. Для этого им/нам достаточно мяса, жира, кишок, молока, шерсти и шкур.

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

В Монголии, насколько мне известно, манты (бууз) традиционно готовят из баранины, как впрочем и все другие мясные блюда:

33ae7d8373e9.jpg

 

Мне кажется из баранины они будут очень жирными со специфическим бараньим вкусом. Баранина уверен лучше подходит для бешбармака.

Мне кажется манты лучше делать из говядины.

Даст Бог, Құдай жазса, на следующий год смогу сам отведать вкус монгольских бууз, хушуур, боодог, хорхог, хуйцаа, цуйван, сүттэй цай и всего остального.

Азбаяр и Энхдалай, готовьтесь! ;)

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
28 minutes ago, АксКерБорж said:

 

В Монголии, насколько мне известно, манты (бууз) традиционно готовят из баранины, как впрочем и всё другое:

33ae7d8373e9.jpg

 

 

Даст Бог, Құдай жазса, на следующий год смогу сам отведать вкус монгольских бууз, хушуур, боодог, хорхог, хуйцаа, цуйван, сүттэй цай и остальное.

Азбаяр и Энхдалай, готовьтесь! ;)

 

CF2O-2fVEAEjZBs.jpg

:lol:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

Если у нас, у казахов, отварная баранья голова (без нижней челюсти) это непременно неотъемлемая часть главного казахского национального блюда ("бесбармак"), неотъемлемая часть главного блюда (чаши) из всех подаваемых гостям чаш и предназначается исключительно для самого старшего и уважаемого гостя, тем самым выступая как ритуальное угощение, то у монголов отварная баранья голова это обычное рядовое угощение для всех и в любых случаях, и даже проникло в общепит, при этом разницы между верхней частью головы (собственно голова) и нижней челюстью не делается. Так в самой Монголии, так и в АРВМ КНР. 

С одной стороны это удобно и приятно для рядового потребителя, купил и посмаковал.

Но с другой стороны это сильный цох, пардон удар, по нашим традициям. 

 

25730e711778.jpg

5dbba4fa2cc4.jpg

0c48bc425f5c.jpg

6141017bd003.jpg

13077230_1269021709793123_1525131046_n.j

a0775558fb00.jpg

4fb66c9fa6bd.jpg

cb83d97aa925556d0e3e61410a4e0f67.jpg

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

m3xyrbewbla5wqhtgf9c.jpg

CSYuXA2UwAU6toF.jpg

content_281_1424059735.jpg

11113397_1030292633650763_79171051245087

07e4f723ee4d01b5d4bc5f4f4a648e51.jpg

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

Третье по популярности у халха монголов мясо после баранины и сурчатины - говядина - үхрийн мах.

Варенная и жаренная:

 

2811439360512.jpg

281_1433478373.jpg

2811433478759.jpg

1112_mongol_zoog1.JPG

1112_mongol_zoog4.jpg

fdb48ebd1996.jpg

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

Өх тос ба хонины гэдэс - любимые монголами варенные бараньи внутренности (сердце, почки, печень,  легкие, желудок, кишки, кровяная колбаса) и жир: 

У нас, у казахов, то же самое, кроме кровяной колбасы, кровь мы не используем. 

 

Не очищенные:

236894406_1280x720.jpg

Варятся:

15191189585a8bea6e7e33b.jpg

CNZmJiaUEAAtO5t.jpg

%25D0%25A5%25D0%25BE%25D0%25BD%25D0%25B8

%25D0%25A5%25D0%25BE%25D0%25BD%25D0%25B8

%25D0%25A5%25D0%25BE%25D0%25BD%25D0%25B8

Готовые:

%25D0%25A5%25D0%25BE%25D0%25BD%25D0%25B8

CoXAZUTWcAA-rgi.jpg

%D0%B3%D1%8D%D0%B4%D1%8D%D1%81.jpg

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

Хорхог:

13ddc2aeb16d.jpg

c3328bd6ecef.jpg

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

Приготовление хорхога:

daily-life-mongolia-9-1024x682.jpg

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

хурууд. Внутренняя Монголия.

mongolian-nomad-woman-lying-out-aaruul-c

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

Наглядно все стадии приготовления боодога из козленка (ямаа боодог).

Не рекомендуется для просмотра защитникам животных, вегетарианцам, детям младше 18 лет, боящимся крови и жестоких сцен, а также моим приятелям Arсену с  Almaty, потому что они козами и барашками не балуются, им как самым ярым онлайн-скотоводам-кочевникам подавай для онлайн-согыма сразу кобылу 5-летку.  :)

 

Оговорюсь, что козленок был забит не монгольским способом путем надрыва аорты, потому что таким способом повредится целостность шкуры, что важнее всего для боодога.

Судя по молотку в руке монгольского подростка в голубом хантаазе (жилетке), козленок сразу же после первого моего снимка был оглушен ударом по темени.

 

Наверно очень вкусно! :az1:

 

432e0394b533.jpg

1642489cbd66.jpg

4b3c58b06d08.jpg

4ec5ecbe5539.jpg

5d8d7e3961fe.jpg

d4bc8d45a90f.jpg

50c0c5b55df4.jpg

991e4d5e6d9b.jpg

4f555ad67426.jpg

 

 

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас