Перейти к содержанию
АксКерБорж

Монгольская кухня - 2

Рекомендуемые сообщения

В 03.01.2018 в 11:29, Аrсен сказал:

Вы только не обижайтесь, но вы по мне сильно обрусели.

У вас говорят - динкем курыды?

 

Вы поймите наконец джигиты с юга, что отсутствие на севере, северо-востоке и востоке овощных ваших терминов говорит о том, что земледелие в наших регионах никогда не было, поэтому нам и не знакома ваша обширная овощная, фруктовая, бахчевая и злаковая терминология!

Именно поэтому у нас:

Дыня - дінке

Огурцы - әгүршік

Чеснок - шәснөк

Арбуз - арбыз

Морковь - мәркөп

Картофель - кәртөпья

и т.д. 

 

Развитая и обширная терминология на юге это прямой признак, что юг всегда был земледельческий:

Дыня - қауын

Огурцы - қияр

Чеснок - сарымсақ

Арбуз - дарбыз, қарбыз

Морковь - сәбіз

и т.д.

 

Ваш аргумент про обрусение ни к селу, ни к городу.

Если бы мы обрусели, то мы в первую очередь забыли бы свои скотоводческую и мясо-молочную терминологию, но такого увы нет.

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

В 03.01.2018 в 11:31, Аrсен сказал:

Это монгольские казахи или сами монголы? 

 

Это продукция из конины от казахской Улан-Баторской фирмы "Darhan Meat Foods".

Монголы конину не едят.

А тем более на фото карта, казы (не южный, а наш настоящий) и шужук.

Надеюсь вы можете различить их на фото, Арсен? :P

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

 

Для монголов казахская конина и деликатесы из нее диковинка. 

Монголы стали ее пробовать в последнее время для лечения простудных болезней зимой.

Торговая реклама казахов в Улан-Баторе и по монгольскому телевидению дают свои результаты.

На видео монголы варят конину и карта, а также баранину в пароварке добавляя овощи и макая в китайский соевый соус. 

 

 

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

 

А это традиционная монгольская баранина на огне с бараньими деликатесами.

Западный аймак Кобда или по-монгольски Ховд, населенный казахами и монгольскими народами (дербетами, торгаутами, олётами, мянгатами, захчинами, баятами и урянхаями). 

Зүгээр л!

Шіркін ай!

Классно!

6649c8ca08c3.jpg

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

On 1/7/2018 at 7:50 PM, АксКерБорж said:

 

А это традиционная монгольская баранина на огне с бараньими деликатесами.

Западный аймак Кобда или по-монгольски Ховд, населенный казахами и монгольскими народами (дербетами, торгаутами, олётами, мянгатами, захчинами, баятами и урянхаями). 

Зүгээр л!

Шіркін ай!

Классно!

6649c8ca08c3.jpg

 

Это не  баранина по цвету жира.

Это говядина.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

В 07.01.2018 в 14:50 АксКерБорж написал:

 

А это традиционная монгольская баранина на огне с бараньими деликатесами.

Западный аймак Кобда или по-монгольски Ховд, населенный казахами и монгольскими народами (дербетами, торгаутами, олётами, мянгатами, захчинами, баятами и урянхаями). 

Зүгээр л!

Шіркін ай!

Классно!

6649c8ca08c3.jpg

 

Все перечисленные  один монгольский народ - ойраты :)

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

 

Монгольские народы Китая.

Праздник "Зул". Финики в кумысе (айраге):

d0018c01801c.jpg

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

В 20.01.2018 в 18:09 Peacemaker написал:

Это не  баранина по цвету жира. Это говядина.

 

Нет, это не говядина. По жиру распознать вид мяса невозможно.

Это баранина, это очевидно по кишкам и грудинке (төстік).

 

В 20.01.2018 в 22:51 mechenosec написал:

Все перечисленные  один монгольский народ - ойраты :)

 

Это разные этнические группы. Не наводите тень на плетень. Вас послушать так вы оказывается еще и урянхай, захчин и т.д. по списку. ;)

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

 

Монгольский БООРЦОГ идентичен по форме БАУРСАКУ северо-восточного Казахстана

(сельской местности конечно, аулов, а то опять начнут сейчас любители кулинарии копаться в рекламе, ценниках и объявлениях и натыкаться на своих же земляков временно трудящихся на севере ;))

Потому что на юге Казахстана и баурсаки других форм.

 

64986f4708cc.jpg

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

2 часа назад АксКерБорж написал:

Монгольский БООРЦОГ идентичен по форме БАУРСАКУ северо-восточного Казахстана

(сельской местности конечно, аулов, а то опять начнут сейчас любители кулинарии копаться в рекламе, ценниках и объявлениях и натыкаться на своих же земляков временно трудящихся на севере ;))

Потому что на юге Казахстана и баурсаки других форм.

Теперь за монгольскую ветку взялись?  

  • Одобряю 1
  • Не согласен! 1
Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

В 16.02.2018 в 14:52 АксКерБорж написал:

 

Нет, это не говядина. По жиру распознать вид мяса невозможно.

Это баранина, это очевидно по кишкам и грудинке (төстік).

 

 

Это разные этнические группы. Не наводите тень на плетень. Вас послушать так вы оказывается еще и урянхай, захчин и т.д. по списку. ;)

 

Тяжело с вами вести диалог, вот не зная ничего, но лезть туда будете. Урянхус один из наших родов, как в ССМ урянхат, и Т , и С ,это мн число, захчин- крайние ,это разные ойратские рода торгууд, дербет и т д ,которых хунтайджи послал охранять границу с халха- монголами, погранцы вобщем  :D,  там они стали племенем, поэтому у них и рода схожие с торгудами  типа хэрэйдов ,там конкретно ойратские рода, племена.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

51 минуту назад mechenosec написал:

Тяжело с вами вести диалог, вот не зная ничего, но лезть туда будете. Урянхус один из наших родов, как в ССМ урянхат, и Т , и С ,это мн число, захчин- крайние ,это разные ойратские рода торгууд, дербет и т д ,которых хунтайджи послал охранять границу с халха- монголами, погранцы вобщем  :D,  там они стали племенем, поэтому у них и рода схожие с торгудами  типа хэрэйдов ,там конкретно ойратские рода, племена.

 

Урянхаи это тюркский народ, часть которого омонголилась. Об этом четко написано у Потанина и других исследователей.

Захчины это молодая этническая группа, которой по самым скромным прикидкам не более 400 лет.

Это разные монголоязычные этнические группы, каждая со своей историей, происхождением, этнонимами, культурой, говорами и территорией. Не понимаю зачем всех смешивать в одну кучу?

 

Окончания в этнонимах, да и вообще этнонимы, не играют никакой роли.

К примеру, вы носите тюркский этноним, но в то же время вы не тюрк. ;)

Многочисленные найманы носят монгольский этноним, но они тюрки. ;)

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

В 16.02.2018 в 20:30 Almaty написал:

Теперь за монгольскую ветку взялись?  

 

Наши баурсаки в аулах действительно такой формы, я к ним привык с детства.

Еще они похожи на монгольские цветом и более плотной текстурой.

Спросил вчера жену в чем причина, почему нынешние барусаки стали легкими как пушинка и полыми изнутри? Ответ удовлетворил меня (она как и я местная, но кыпчачка). С ее слов все дело в дрожжах и муке. Раньше в наше детство мука была не высшего и даже не 1 сорта как нынче. Хорошо помню, что у нее не было указания сорта, а называлась она "Казахстанская". Мука была темная, но баурсаки из нее, тесто из нее для беша, были очень вкусными, более натуральными чем сейчас. Жена говорит в те времена дрожжи были хорошими, поэтому тесто бродило идеально. Не как сейчас подозрительные по качеству Российские и Китайские дрожжи.   

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

5 минут назад АксКерБорж написал:

 

Урянхаи это тюркский народ, часть которого омонголилась. Об этом четко написано у Потанина и других исследователей.

Захчины это молодая этническая группа, которой по самым скромным прикидкам не более 400 лет.

Это разные монголоязычные этнические группы, каждая со своей историей, происхождением, этнонимами, культурой, говорами и территорией. Не понимаю зачем всех смешивать в одну кучу?

 

Окончания в этнонимах, да и вообще этнонимы, не играют никакой роли.

К примеру, вы носите тюркский этноним, но в то же время вы не тюрк. ;)

Многочисленные найманы носят монгольский этноним, но они тюрки. ;)

 

Изначальные урянхаи - это монголы, позже этот этноним перешёл на тюрков, почему РАД писал про кереитов: ...род монголов, их язык и обычаи подобны монголам..почитайте этнонимы их племён, думаю у вас все сомнения отпадут, кем они были, вы ведь им даже не тёзки, про найманов: их обычаи подобны монголам.. Почему такого не пишут про карлуков, кыпчаков и др тюрков? 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

13 минут назад АксКерБорж написал:

 

Урянхаи это тюркский народ, часть которого омонголилась. Об этом четко написано у Потанина и других исследователей.

Захчины это молодая этническая группа, которой по самым скромным прикидкам не более 400 лет.

Это разные монголоязычные этнические группы, каждая со своей историей, происхождением, этнонимами, культурой, говорами и территорией. Не понимаю зачем всех смешивать в одну кучу?

 

Окончания в этнонимах, да и вообще этнонимы, не играют никакой роли.

К примеру, вы носите тюркский этноним, но в то же время вы не тюрк. ;)

Многочисленные найманы носят монгольский этноним, но они тюрки. ;)

 

Учтите что ваши найманы возможно не из тех ,а из тюркских уйгуров и др, пока ещё не известно.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

16 минут назад mechenosec написал:

Изначальные урянхаи - это монголы, позже этот этноним перешёл на тюрков, почему РАД писал про кереитов: ...род монголов, их язык и обычаи подобны монголам..почитайте этнонимы их племён, думаю у вас все сомнения отпадут, кем они были, вы ведь им даже не тёзки, про найманов: их обычаи подобны монголам.. Почему такого не пишут про карлуков, кыпчаков и др тюрков? 

 

Вся ваша проблема, имхо, в том, что вы, впрочем как и все другие, во всех своих этнических и исторических отождествлениях руководствуетесь мнимым созвучием "татар-мунгул-мугул-могул-могал-моал" с современным "монгол".

Выкинь это созвучие и все ваши отождествления лопнут как мыльный пузырь, потому что все описания этого этноса в источниках трактуется однозначно не в пользу монголоязычных народов и не в пользу восточной части Алтая.

 

16 минут назад mechenosec написал:

Учтите что ваши найманы возможно не из тех ,а из тюркских уйгуров и др, пока ещё не известно.

 

:lol:

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

54 минуты назад АксКерБорж написал:

 

Вся ваша проблема, имхо, в том, что вы, впрочем как и все другие, во всех своих этнических и исторических отождествлениях руководствуетесь мнимым созвучием "татар-мунгул-мугул-могул-могал-моал" с современным "монгол".

Выкинь это созвучие и все ваши отождествления лопнут как мыльный пузырь, потому что все описания этого этноса в источниках трактуется однозначно не в пользу монголоязычных народов и не в пользу восточной части Алтая.

 

 

:lol:

 

Так язык тех "мунгул" и современных монголов практически идентичен, типа как у кыргызов и казахов, это чем юбьясните? Писцами ?  :lol:

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

54 минуты назад mechenosec написал:

Так язык тех "мунгул" и современных монголов практически идентичен, типа как у кыргызов и казахов, это чем юбьясните? Писцами ?  :lol:

 

Не торопитесь со смайликами.

 

Язык суржик, не спорю. Он не чисто монгольский, в нем добрая половина тюркской лексики. Судя по существующим чтениям письменных памятников синтаксис да, монгольский. Но лексика в основном тюркская. Хотя и здесь могут быть различные подвохи. Не все так однозначно с учетом родоплеменной структуры, традиций и территорий (см:  ниже). Например, языком ярлыков и грамот мог быть язык канцелярских крыс, допустим монголоязычных двуязычных кара-китаев или еще кого-либо, но весь окружающий народ мог быть тюрками.

 

Но этничность, традиции и территория однозначно тюркские и западнее Алтая.

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

1 час назад АксКерБорж написал:

 

Не торопитесь со смайликами.

 

Язык суржик, не спорю. Он не чисто монгольский, в нем добрая половина тюркской лексики. Судя по существующим чтениям письменных памятников синтаксис да, монгольский. Но лексика в основном тюркская. Хотя и здесь могут быть различные подвохи. Не все так однозначно с учетом родоплеменной структуры, традиций и территорий (см:  ниже). Например, языком ярлыков и грамот мог быть язык канцелярских крыс, допустим монголоязычных двуязычных кара-китаев или еще кого-либо, но весь окружающий народ мог быть тюрками.

 

Но этничность, традиции и территория однозначно тюркские и западнее Алтая.

 

Понятно, язык канцелярских крыс был киданьский? Или найманский? Тата тунга был кем? Вроде найманом?  Все тюрки такие хитрые и скользкие ? Как будете выкручиваться?:D

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

В 18.02.2018 в 16:32 mechenosec написал:

Понятно, язык канцелярских крыс был киданьский? Или найманский? Тата тунга был кем? Вроде найманом?  Все тюрки такие хитрые и скользкие ? Как будете выкручиваться?:D

 

Насколько мне известно, монголоязычные народы всегда пользовались тюркским письмом, сперва Найманским, а позже Уйгурским.

Но ведь речь у нас с вами идет не о письме, а о языке писарей.

Вот взять лично вас, поиграйте своим воображением. ;)

Я нанимаю вас к себе в писари, потому что мы можем свободно изъясняться на русском языке. Неужто вы будете писать мои послания на калмыцком или на казахском языке? Ответ сам просится - писари канцелярии татар Чингизхана писали свои послания на доступном для них языке. Вот я и подозреваю монголоязычных кара-китаев в этом дельце. Писали бы уйгуры, найманы, онгуты или керейты, то сейчас они читались бы с тюркского.

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

В 18.02.2018 в 14:38 АксКерБорж написал:

 

Не торопитесь со смайликами.

 

Язык суржик, не спорю. Он не чисто монгольский, в нем добрая половина тюркской лексики. Судя по существующим чтениям письменных памятников синтаксис да, монгольский. Но лексика в основном тюркская. Хотя и здесь могут быть различные подвохи. Не все так однозначно с учетом родоплеменной структуры, традиций и территорий (см:  ниже). Например, языком ярлыков и грамот мог быть язык канцелярских крыс, допустим монголоязычных двуязычных кара-китаев или еще кого-либо, но весь окружающий народ мог быть тюрками.

 

Но этничность, традиции и территория однозначно тюркские и западнее Алтая.

 

Почти два столетия татары жили в империи Ляо. С киданями они воевали, торговали, решали администр и прочие вопросы, т.е. контактировали. Приводил на форуме, как юноши Кореи массово изучали киданьский язык.

Потом после свержения Ляо эти кидане никуда не испарились. 

Так что не должны удивлять монголизмы у татар ЧХ. Имхо это со времен гегемонии киданей!

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйте новый аккаунт в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти


×
×
  • Создать...