АксКерБорж

Монгольские способы забоя скота

Рекомендованные сообщения

Пруфф:

https://lj-top.ru/post/varandej/909342

 

Фоторепортаж с комментариями от некой туристки Ольги о быте казахов Монголии (Цнгэл сум Ховд аймак).

 

В частности, она отмечает, что вкус мяса зависит от способа забоя - казахский или монгольский.

 

Скотину казахи забивают по-мусульмански - то есть, режут горло и подвешивают тушу, чтобы из неё стекла вся кровь.

Монголы, наоборот, стараются забивать животных так, чтобы вся кровь осталась в теле, и где-то в районе Ховда проходит граница, за которой мясо приобретает заметно иной вкус.

 

0_12751d_722b9a65_orig

0_12751e_af558c90_orig

 

Кстати курт у казахов Монголии аналогичен нашему, степному, северо-восточному:

 

"... Кухня монгольских казахов - скотоводческая на 100%. Чаще всего в юртах и домах нам предлагали курт... а здесь он именно курт, а не курут - ни разу в Монголии я не видел знакомых по Казахстану и Средней Азии белых твёрдых шариков. Внешне здешний курт больше похож на печенье или щербет, но курт - это очень солёный, очень кислый, очень жёсткий сыр. У всех хозяев курт разный, то есть самодельный, и иногда он бывате ещё и копчёный - с дымком. Под хлебом лежат баурсаки, то есть пышки, они у казахов сами вместо хлеба и лепёшек. Солоноватое, неимоверное вкусное овечье масло я уже упоминал, как и то, что кладут его в чай. На сладкое - варенье из горных ягод. А из горячей пиши мы здесь ели манты (в придорожных столовых), шурпу и бешбармак (на кадре ниже), который хозяева дома в Цэнгэле нам сделали, как дорогим гостям."

 

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

Барануха сартаульской породы в страшном ужасе тикает от своего хозяина, решившего ей сделать цох по-монгольски: :)

764bf7ac0a3b.jpg

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
4 часа назад, АксКерБорж сказал:

 

Барануха сартаульской породы в страшном ужасе тикает от своего хозяина, решившего ей сделать цох по-монгольски: :)

764bf7ac0a3b.jpg

 

Да ну вас !!!!!!!!!!!   :lol:

  • Одобряю 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
14 часов назад, arkuk сказал:

Да ну вас !!!!!!!!!!!   :lol:

 

Серьезно! Хозяину и его помощникам пришлось скинуть свои дээлы с шляпами и хорошенько побегать, но все же поймать барануху, бешбармак или хорхог то кушать надо. :)

enno-kapitza-photography-travel-mongolia

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

Прогнозировавшийся итог противостояния кто кого цох: :)

travel-photography-mongolia-29.jpg?w=750

enno-kapitza-photography-travel-mongolia

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

Все же решили делать не бешбармак, а хорхог: 

P1130736.JPG

enno-kapitza-photography-travel-mongolia

enno-kapitza-photography-travel-mongolia

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас