Recommended Posts

По вопросам кумысным! Самый вкусный аркинский кумыс, то есть Карагандинская область (Жанаарка, Каркаралы, Актогай), также мне нравится кумыс алматинский, хотя он больше наш саумал напоминает, но очень приятный и мягкий на вкус. В Шымкенте пробовал кумыс на свадьбе, походу поддельный подкинули, думаю в Шыме получше, жамбыльский тож очень хорош! 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Уважаемый АКБ немного ошибается. Кумыс различается кардинально по регионам, как и вкус мяса. Степной кумыс лучше лесных, пустынных и полупустынных по вкусовым качествам, также неплох предгорный кумыс

Share this post


Link to post
Share on other sites
12 часов назад, Karaganda сказал:

По вопросам кумысным! Самый вкусный аркинский кумыс, то есть Карагандинская область (Жанаарка, Каркаралы, Актогай), также мне нравится кумыс алматинский, хотя он больше наш саумал напоминает, но очень приятный и мягкий на вкус. В Шымкенте пробовал кумыс на свадьбе, походу поддельный подкинули, думаю в Шыме получше, жамбыльский тож очень хорош! 

Я пробовал кумыс в Актогайском районе - это был самый терпкий и насыщенный кумыс. До сих пор помню этот вкус ;)

Наш алматинский кумыс мягче. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, Аrсен сказал:

Я пробовал кумыс в Актогайском районе - это был самый терпкий и насыщенный кумыс. До сих пор помню этот вкус ;)

Наш алматинский кумыс мягче. 

Наш, аркинский кумыс, крепче. Тем более куби или шелек мы коптим с таволгой. Небольшой копченый вкус появляется у кумыса. Беш отличается слабо, а вот кумыс везде разный. Алматинский мягкий, т.к. слышал от друзей, что вы не коптите куби или шелек. С уважением

  • Одобряю 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Он отпивает глоток-два по правилам церемонии , и передаёт дальше? Там литров 10.

Share this post


Link to post
Share on other sites
7 hours ago, arkuk said:

Он отпивает глоток-два по правилам церемонии , и передаёт дальше? Там литров 10.

Не передаёт дальше. По правилам гость  должен пить до дна.:D

Share this post


Link to post
Share on other sites
7 часов назад, Peacemaker сказал:

Не передаёт дальше. По правилам гость  должен пить до дна.:D

Бедняга.

За точность не ручаюсь, но во времена Горбачёва когда он посетил то ли северную, то ли южную корею по правилам  высокому гостю полагалось выпить стакан лимонного сока.  По тем же правилам нельзя было "делать кислую мину". Выпил-улыбнулся-поблагодарил. Так вот - лучше выпить стакан лимонного сока:). Я так думаю.

Share this post


Link to post
Share on other sites

такой привязи не встречал. 2010+(8).JPG

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

Оказывается не только у нас казахов, но и у халха монголов есть не только кожаные емкости для закваски и хранения кумыса - айрага (мы их называем "саба"), но и деревянные ёмкости (мы их называем "күбі"):

 

cb993a6a8fa7.jpg

7ade84655c05.jpg

Казахский:

8-336x0.jpg

Share this post


Link to post
Share on other sites
25.09.2018 в 13:39, Peacemaker сказал:

3764710160_c0f3a89258.jpg

 

25.09.2018 в 13:22, arkuk сказал:

такой привязи не встречал.

 

У казахов коновязи тоже разные, например.

 

Қазық (для лошадей - узорный столб, вкопанный в землю):

 

Керме (для лошадей - аркан по воздуху):

c5df19f972ee.jpg


Желі (для лошадей и жеребят - аркан по земле):

d9d2e5046f30.jpg

1-780x400.jpg

 

Көген (для дойки овец и коз - веревка через шеи, змейкой, лицом к лицу):

gallery_6141_4_82936.jpg

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

airag.png

.
In front of a shop in Khujirt, horse bearing a “höhüür”, sack for kumiss
Photographed by Lumír Jisl on August 29, 1957, during his journey to the west

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

Халхасец пьет айраг:

image.jpg

На фото халхаский мальчик пьет айраг.

Нас в детстве трудно было заставить пить кумыс,  мы не хотели его пить из-за недетского его куса. :)

image.jpg

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now