Гость Natasha

Манты

34 сообщения в этой теме

И готовили и ели. Простые алтайские манты - мясо с мясом и луком.

Непростые манты алтайцы едят?

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Да-а-а манты с квашенным ("кислым", простоквашей и т.д., кто как не называет!) молоком - это что-то!!! (в смысле запивать-заедать им манты!).

В гостях как-то вынесли блюдо (плоское!), размером с небольшой тазик! На нем штук 40-50 мант! Я думал это на всех, оказалось каждому такое... С непривычки, с перерывами и "напрягаясь", съел штук десять-пятнадцать! Хозяин-узбек, "размерами" чуть ли не вдвое меньше меня, "умял" все!!! :D.

Лишь с третьего хождения в гости, у меня получилось оставлять на "тарелке" не больше десятка мант! :D

А вообще - штука знатная!!!

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Непростые манты алтайцы едят?

Нет, не едят. Оставляют эту честь непростым народам. :lol:

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Нет, не едят. Оставляют эту честь непростым народам. :lol:

Вы о казахах? Я - казах, но не претендую на "непростоту", все мы дети Адама. В вопросе имелось ввиду едят ли алтайцы манты с добавлением в фарш трав или овощей. Казахи в северном Казахстане и на востоке например добавляют только картофель и морковь. На юге где казахи соседствуют с уйгурами и узбеками добавляется тыква, джусай, с картошкой изредка готовят. С мясом и луком - классика. Зря Вы даже в такой теме пытаетесь уколоть казахов.

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Вы о казахах? Я - казах, но не претендую на "непростоту", все мы дети Адама. В вопросе имелось ввиду едят ли алтайцы манты с добавлением в фарш трав или овощей. Казахи в северном Казахстане и на востоке например добавляют только картофель и морковь. На юге где казахи соседствуют с уйгурами и узбеками добавляется тыква, джусай, с картошкой изредка готовят. С мясом и луком - классика. Зря Вы даже в такой теме пытаетесь уколоть казахов.

Везде им эти нападки на казахов мерещатся... :lol::lol::lol: Алтайцы начали делать манты недавно - с 70-х годов примерно, и манты не считаются национальным блюдом. Манты же это от китайского слова - маньтоу, так китайцы называют пышки, приготовленные на пару.

Да, кстати, Жалаир и Жалаиртай - это один человек?

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Везде им эти нападки на казахов мерещатся... :lol::lol::lol: Алтайцы начали делать манты недавно - с 70-х годов примерно, и манты не считаются национальным блюдом. Манты же это от китайского слова - маньтоу, так китайцы называют пышки, приготовленные на пару.

Да, кстати, Жалаир и Жалаиртай - это один человек?

Два, Жалаиртай запасной игрок в составе сборной Жалаиров.

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Два, Жалаиртай запасной игрок в составе сборной Жалаиров.

С такими темпами, скоро появится и Жалаирбай и Жалаирбек... :D

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

С такими темпами, скоро появится и Жалаирбай и Жалаирбек... :D

Уже давно есть.

Кому нравятся манты из кислого теста? Мне не нравятся, на мой вкус тесто лучше бездрожжевое и как можно тоньше, но при этом манты должны быть герметичными, чем герметичнее тем вкуснее, как и с пельменями, впрочем.

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

О мантах в Бухаре, что Арминий Вамбери попробовал у знакомого уйгура

Я извлек так много для себя из рассказов моих спутников по пути из Тегерана сюда, что через восемь дней, проведенных в Бухаре, я был здесь уже как дома. Вначале меня всюду водил Хаджи Салих, позже я продолжал осмотр города, посещение базаров и медресе один и сопровождал своих друзей только тогда, когда нас всех вместе приглашал живший здесь китайский татарин. Там нас обычно угощали национальными блюдами, которых мои друзья, а именно Хаджи Билал и его близкие, уже давно были лишены. Из этих блюд я хочу описать одно и рекомендовать его европейскому читателю как очень вкусное кушанье. Речь идет о мантах, своего рода пирожках, которые начиняются рубленым мясом, смешанным с жиром и пряностями, и варятся очень своеобразно. На огонь ставят котел с водой, сверху его закрывают, оставляя только одно отверстие, с кулак величиной. Над ним устанавливают три-четыре решета, которые плотно закрыты, причем нижнее приклеено к котлу тестом. Когда вода закипит и решета в достаточной мере наполнятся паром, манты кладут сначала в верхнее решето, затем в нижнее, где их оставляют надолго, пока не поспеют. Не странно ли, что китайцы применяют пар даже для своих кушаний? Сваренные манты часто обжаривают в жире, и они получают тогда название ”занбуси” (”дамский поцелуй”). У моих друзей из Кашгара и Яркенда еще много своеобразных блюд, но передадим рецепты тому, кто захочет написать татарскую поваренную книгу.

Арминий Вамбери. Путешествие по Средней Азии.

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!


Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.


Войти