Рекомендованный пост

В Wednesday, October 15, 2014 в 00:57, Kamal сказал:

 

К слову скажу, где-то вычитал, что каракалпаки пьют молочный чай с солью и еще что-то добавляют. Ничего подобного, хотя процедура приготовления немного иная чем обычная. В нагретый специальный чайник объемом 1,5 литра (обычно кофейник) сыплют с ладонь чая (не знаю сколько это в граммах будет), заливают литром кипятка, варят на медленном огне 3-5 минут, добавляют 250 мл молока, варят еще 3-5 минут и чай готов, сахар по вкусу. Когда все это описываю, что-то отчий дом вспоминается и утренний чайный аромат, легкое прикосновение мамы, чтоб разбудить меня, в школу ведь надо было, что-то слишком сентиментальным я стал в последнее время...

Интересно,  действительно ли каракалпаки пьют чай с молоком и СОЛЬЮ? Откуда эта традиция у вас? 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

9 hours ago, Zake said:

Интересно,  действительно ли каракалпаки пьют чай с молоком и СОЛЬЮ? Откуда эта традиция у вас? 

Еще раз для особо невнимательных - чай с СОЛЬЮ у нас не пьют, нет такой традиции.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
48 минут назад, Kamal сказал:

Еще раз для особо невнимательных - чай с СОЛЬЮ у нас не пьют, нет такой традиции.

Ок, просто вы вначале написали что, к слову, где-то вычитали что каракалпаки якобы пьют чай с солью, а потом НИЧЕГО ПОДОБНОГО. Поэтому решил уточнить.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
2 часа назад, Zake сказал:

Ок, просто вы вначале написали что, к слову, где-то вычитали что каракалпаки якобы пьют чай с солью, а потом НИЧЕГО ПОДОБНОГО. Поэтому решил уточнить.

Не, вы их с калмыками попутали, соленый чай в СНГ только мы пьем :D

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
15 минут назад, mechenosec сказал:

Не, вы их с калмыками попутали, соленый чай в СНГ только мы пьем :D

Пост Камала не так понял.

+ еще уйгуры пьют, имею в виду в СНГ

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
4 минуты назад, Zake сказал:

Пост Камала не так понял.

+ еще уйгуры пьют, имею в виду в СНГ

Точно, про уйгуров забыл, но они ведь в Китае в основном? Наверное их земляки джунгары заразили? И не только их, щас многие русские суррогат калм.чая в пакетиках пьют, сам в Элисте видел пакетики: калмыцкий чай , сделано в Сингапуре  :lol:,вкус конечно не сравнить с настоящим.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Quote

 Например, в обиход прочно вошло такое понятие, как «чай по-казахски». «Чай по-казахски» готовят следующим образом: на березовых дровах котел воды доводят до кипения, затем наливают молоко, заварку до получения красивого «золотого» или «красного» цвета, берут на кончике ножа соль и высыпают ее в котел, добавляют соленой масло и все хорошо перемешивают. Чай получается очень вкусным, так как приготовлен на свежем воздухе, на березовых дровах, с запахом дыма. В домашних условиях такой чай приготовить нельзя. В настоящее время чай с соленым маслом пьют в сельской местности Западной Сибири и Северного Казахстана, чай с соленым маслом и солью пьют казахи из Монголии, проживающие на территории Северного Казахстана, как на селе, так и в городе. 

https://articlekz.com/article/10769

 

Quote

Чай как напиток был известен уйгурам с давних времен, так как Шёлковый Путь проходил через земли уйгуров и именно по нему возили чай из Индии и Китая.

Интересна легенда XIX в., популярная среди татар: некий суфий, имя которого не называется, будучи в Туркестане, устав в дороге, заехал в одно из селений у китайской границы; хозяин дома дал путнику горячий напиток и усталость тут же прошла; суфий воскликнул: "Вот это напиток! Его место в раю! Это подарок Всевышнего! — и поспешил в путь — рассказывать людям о чае; этот суфий прожил благодаря чаю 100 лет". В этом рассказе заслуживает внимание то, что события развивались у "китайской границы", то есть в Восточном Туркестане, что дает возможность предположить, что молва о чае пошла от уйгуров. Хотя родиной чая, по многим предположениям исследователей, является Китай.[1].

Есть предположение, что в дословном смысле атканчай обозначает «приготовленный» чай. Он используется как пища быстрого приготовления после изнурительного похода, так как изначально атканчай был известен как напиток кочевников, которыми являлись древние уйгуры, и торговцев. Кочевники, для приготовления пищи в пути, использовали по максимуму доступные продукты. Атканчай пили из больших пиал – «апкур-чиня». Сахар пришёл намного позже, был дорог и требовал переработки.

Уклад жизни изменился, и вместе с ним изменились вкусы. Но до сих пор атканчай играет большую роль в пищевом рационе уйгуров. Уйгурам известно множество способов приготовления чая, выработан ритуал чаепития. В летний зной атканчай утоляет не только жажду, тонизирует организм, но и существенно утоляет голод. Полагают, что в зимние морозы горячий атканчай избавляет от простудных заболеваний.

В настоящее время атканчай употребляют также киргизы, казахи, калмыки и монголы, у последних подобный напиток известен как «сутэй цай» (монг. сүү — молоко, монг. -тэй — аффикс «с кем, с чем», монг. цай — чай).

 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
8 часов назад, mechenosec сказал:

Точно, про уйгуров забыл, но они ведь в Китае в основном? Наверное их земляки джунгары заразили? И не только их, щас многие русские суррогат калм.чая в пакетиках пьют, сам в Элисте видел пакетики: калмыцкий чай , сделано в Сингапуре  :lol:,вкус конечно не сравнить с настоящим.

У нас свое название этого чайного напитка. Однозначно это ЦА влияние, может от джунгар, может от тибетцев. 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!

Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.

Войти